https://youtu.be/bXl3k48RBps¿아세안 레시피:: ‘매콤달콤 국수’는 대체 어떤 맛일까!? ㅡ ‘락사(Laksa)’ 를 만들어보자!¿‘알기쉬운 아세안’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원에서는 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 ‘아세안 요리교실'을 영상으로 선보입니다.
첫 선을 보이는 ‘아세안 요리교실’에서는 싱가포르와 말레이시아에서 즐겨먹는 요리 ‘락사(Laksa)’를 소개할텐데요!
코코넛 밀크 베이스이지만 매콤한 맛을 지닌 국수 ‘락사(Laksa)’입니다.
===================
락사(Laksa)
[재료]
쌀국수(3mm) 40g
큰 새우 2마리
피쉬볼 1개
숙주 20g
양파 70g
물 300ml
치킨스톡 1개
코코넛밀크 170ml
레드커리페이스트1T
간마늘 1t
레몬그라스 약간
피쉬소스 ½t
설탕 2g
식용유 2g
청경채 약간
홍고추 ⅓개
삼발소스
삶은 달걀 30g(½ 개)
고수 약간(기호에 따라 준비)
[만드는법]
1. 재료를 준비하는 동안 쌀국수 면을 차가운 물에 20분 정도 불린다.
2. 양파는 40g은 채썰고, 30g은 다져서 준비한다.
3. 피쉬볼을 일정한 두께로 먹기 좋게 썬다.
4. 끓는 물에 숙주를 넣고 3분 정도 살짝 데친다.
5. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘, 레드 커리 페이스트를 넣고 볶는다.
6. 양념이 골고루 섞이면 새우를 넣고 함께 볶은 후 치킨스톡과 물을 부어 끓인다.
7. 치킨스톡을 넣고 끓인 육수에 코코넛밀크, 레몬그라스, 양파, 피쉬볼, 청경채를 넣는다.
8. 물이 끓으면 쌀국수면을 넣은 후, 피쉬소스와 설탕으로 간을 한다.
9. 면이 익으면 그릇에 담고, 데친 숙주, 홍고추, 삶은 계란, 고수, 삼발소스를 얹어 담아낸다.
[Ingredients]
40g 3-mm rice noodles
2 prawns
1 fish ball
20 green bean sprouts
½ onion (~70g)
300ml water
300 ml hicken broth
170g coconut milk
1 tbsp red curry paste
1 tsp minced garlic
Pinch of lemongrass
½ tsp fish sauce
2g sugar
2g oil
A few leaves of pak choi
⅓ red chili
Sambal sauce
½ egg
Coriander
[Method]
1. Slice (30g) and chop (40g) the onion and soak rice noodles in water for 20 minutes.
2. Cut fish ball into fine shreds.
3. Boil water and parboil the green bean sprouts for 3 minutes.
4. Heat oil in a pot and stir-fry the chopped onion, minced garlic and red curry paste.
5. Add prawns and pour in the water and chicken stock.
6. Bring to a boil, then add coconut milk, lemongrass, sliced onion, fish ball, and pak choi.
7. Add the noodles and boil for a few minutes, then add fish sauce and sugar to taste.
8. Add green bean sprouts, red chili, boiled egg, coriander, and sambal sauce to the noodles and serve them.
#한국국제교류재단 #KoreaFoundation #아세안문화원 #ASEANCultureHouse #ACH #싱가포르 #Singapore #말레이시아 #Malaysia #요리교실 #CookingClass
‘알기쉬운 아세안’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원에서는 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 ‘아세안 요리교실'을 영상으로 선보입니다.
두번째로 선보이는 '아세안 요리교실' 영상에서는 '으깬 감자+다진 고기'를 공 모양으로 만들어 튀긴 음식인 '베게딜(Begedil)' 을 소개합니다! 베게딜(Begedil)은 브루나이 다루살람 등 동남아시아에서 즐겨먹는 음식인데요!
한국에서도 손쉽게 구할 수 있는 재료들로 집에서 간단하게 해볼 수 있어서 많은 분들이 따라해보실 수 있을 것 같습니다.
맛이 없을 수 없는 '감자+고기'의 조합!!
이번 주말 저녁, '베게딜(Begedil)' 어떠세요?
===================
베게딜(Begedil)
[재료]
감자 2개 500g
다진 소고기 200g
양파 반 개
붉은 고추 다진 것 2t
신선한 고수잎 2줄기
계란 2개 (흰자와 노른자를 분리하여 각각 다른 볼에 넣어 준비)
소금 약간
백 후추 2t
식용유
[만드는법]
1. 감자를 씻고 벗긴 후 1-2cm 두께로 자른다.
2. 감자 양쪽이 고루 익게 3분 간 튀긴 후 큐브 모양으로 자른다.
3. 고추, 양파, 고수잎을 잘게 썰어 준비한다.
4. 소고기와 양파를 기름에 볶는다.
5. 앞에서 준비한 모든 재료를 잘 섞은 뒤 소금과 후추를 약간 더한다.
6. 5의 재료에 계란 노른자를 넣고 잘 섞는다.
7. 6의 재료를 뭉쳐 골프공 사이즈의 완자를 만든다.
8. 계란 흰자를 저어 거품을 내고 완자를 살짝 담궈 코팅한다.
9. 프라이팬에 완자가 잠길 정도로 식용유를 부어 충분히 달군 후, 기름에 완자를 넣어 노릇하게 튀긴다.
[Ingredients]
500g potatoes
200g minced beef
1/2 onion
2t chopped red pepper
2 sprigs of fresh cilantro (coriander leaves)
2 eggs (keep yolks and egg whites in separate bowls)
pinch of salt and white pepper
Oil
[Method]
1. Wash and peel potatoes and slice them into ½ inch pieces.
2. Deep-fry the potatoes for 3 minutes and cut into cubes.
3. Chop the red peppers, onions, and coriander leaves.
4. Stir-fry the minced beef and chopped onions.
5. Add all ingredients into a bowl, mix well, and add a pinch of salt and white pepper.
6. Add in yolks and mix well.
7. Form roundish patties about the size of a golf ball.
8. Whisk the egg whites and coat the balls with them.
9. Once the oil heats up, fry balls until golden.
#한국국제교류재단 #KoreaFoundation #아세안문화원 #ASEANCultureHouse #ACH #브루나이 #BruneiDarussalam #Brunei #요리교실 #CookingClass
https://youtu.be/DSbG0Bytr9I¿아세안 요리 레시피: 캄보디아 스타일의 생선조림 - '코 트레이(Kor Trey)'를 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
이번 요리는 캄보디아 스타일의 생선조림인 코 트레이입니다. 이 요리는 조리 방법이 간단하고, 고등어, 연어 등 다양한 생선으로 요리가 가능합니다. 우리나라에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 요리인 코 트레이 조리법을 영상으로 확인하시고 직접 요리에 도전해보시기 바랍니다!
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
In this video, you can get to know Kor Trey the dish featured in the Cambodian cooking class. Kor trey is a Cambodian-style dish of braised fist prepared in a hot pot. It can be made with a variety of fish, including mackerel and salmon.
-----------------
▶ 코 트레이 Kor Trey
[재료]
생선(고등어) 100g(1~2토막)
토마토 200g(1개)
대파 10g
팜설탕 혹은 흑설탕 1T
다진 마늘 0.3t
피쉬소스 1t
소금 0.3t
후추 약간
물 300ml(※1컵 200ml기준)
[만드는 법]
1. 생선은 손질하여 적당한 크기로 토막낸 후 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다.
2. 토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤 4등분하고, 파는 잘게 다져서 준비한다.
3. 냄비를 불에 올리고 물 100ml와 설탕, 다진마늘을 넣고 잘 저어준다.
4. 3의 설탕이 녹으면 소금, 피쉬소스, 후추를 넣어 양념을 만든다.
5. 4의 양념에 생선을 넣어 뒤적인 후, 물 200ml를 부어 끓인다.
6. 물이 끓으면, 5의 생선 위에 썰어둔 토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 중불에서 익힌다.
7. 파를 넣고 다시 뚜껑을 덮은 뒤, 국물이 자작해질 때까지 조려준다.
8. 완성된 코 트레이를 접시에 담아낸다.
[Ingredients]
100g mackerel
200g tomatoes
½ bunch of spring onions (~10g)
1 tbsp palm or brown sugar
0.3 tsp minced garlic
1 tsp fish sauce
0.3 tsp salt
pinch of black pepper
300ml water
[Method]
1. Scale the fish and clean it thoroughly in water.
2. Cut the tomatoes into quarters and chop the green onions.
3. Add 100ml of water, sugar and garlic into a pot and stir until it boils.
4. Add salt, fish sauce and black pepper.
5. Add the fish and another 200ml of water.
6. Add the tomatoes, then cover and simmer for 10 minutes.
7. Add the green onions, then cover and boil until fish is done.
https://youtu.be/nSU6z7J86Pc¿아세안 요리 레시피: 커리퍼프(Karipap)를 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
이번 요리는 브루나이를 포함한 동남아시아에서 즐겨먹는 커리퍼프 입니다. 이 요리는 반죽 안에 치킨이나 소고기와 감자 등을 넣어 굽거나 튀긴 파이입니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Karipap (Curry puff) is a popular Bruneian snack that is popular in Southeast Asia. It is a small pie consisting of chicken or beef and potatoes in a deep-fried or baked pastry shell.
-----------------
▶ 커리퍼프 Karipap
[재료]
- 도우 재료
밀가루 4컵 – 보울 두개에 두 컵씩 나누어 담아둘 것
부드러운 마가린 200g
소금 약간
물 250ml
- 속재료
쿠킹 오일 2T
감자 500g
카레 파우더 2T
얼린 혼합 채소 200g
소금 약간
치킨 스톡 2T (액체형)
큰 양파 1개 (큐브형으로 자른 것)
칠리 파우더 (선택)
[만드는 법]
1. 밀가루 2컵에 물과 소금을 넣어 첫 번째 도우를 만든다.
2. 마가린과 밀가루 2컵을 섞어 두 번째 도우를 만든다.
3. 양파를 잘게 썰어 혼합 야채와 함께 볶는다.
4. 볶던 야채에 치킨 스톡과 카레 파우더를 넣어 함께 볶는다.
5. 감자를 삶아 으깬 다음 혼합 야채와 함께 버무린다.
6. 냄비에 기름을 부어 튀기기에 적당한 온도로 달군다.
7. 첫 번째 도우를 둥글넓적하게 밀고, 두 번째 도우를 긴 막대 모양으로 만들어 첫 번째 도우 위에 올린다.
8. 둥글넓적한 첫 번째 도우로 긴 막대 모양의 두 번째 도우를 감싸듯이(김밥 말듯이) 잘 말아서 5cm 길이로 자른다.
9. 썰어둔 도우를 둥글넓적하게(만두피 모양) 밀고, 그 위에 속재료 한 숟가락을 올린다.
10. 도우를 반달 모양으로 접어 속을 감싸고, 주름을 만들어 모양을 낸다.
11. 중불에서 3~4분 정도, 혹은 갈색 빛을 띌 때까지 잘 튀긴다.
[Ingredients]
- Dough
4 cups flour - set aside in two bowls
200g softened margarine
pinch of salt
250ml water
- Filling
2 tbsp of cooking oil
500g of potatoes
2 tbsp of curry powder
200g frozen mixed vegetables
pinch of salt
2 tbsp of chicken stock (liquid)
1 big onion (cut into cubes)
chilli powder (optional)
[Method]
1. Mix 2 cups of flour with water and a pinch of salt for the first dough.
2. MIx 2 cups of flour with margarine until the mixture is smooth for the second dough.
3. Fry mixed vegetables with chopped onions.
4. Add chicken stock and curry powder and mix well.
5. Mash boiled potatoes and add them to the fried up mixed vegetables
6. Heat about an inch of cooking oil in a skillet.
7. Roll out the first dough into a flat circle. Form part of the second dough into a longish piece and place it on the first one.
8. Roll the second into the first dough and cut it into pieces about 2 inches thick.
9. Roll each piece into a flat circle and place a tablespoon of filling in the middle.
10. Fold the dough into a semi-circle and seal it by pressing and folding the edges together.
11. Deep-fry karipap over medium heat for 3~4 minutes or until golden brown.
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
이번 요리는 말레이시아에서 즐겨먹는 전통 디저트인 쿠이 케리아(고구마 도넛)입니다. 이 요리는 고구마와 밀가루를 함께 반죽해 도넛 모양으로 튀긴 것이 특징이며, 도넛에 시럽, 설탕, 또는 코코넛 설탕을 묻혀 먹습니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
In this video, you can get to know Kuih Keria. Kuih Keria are traditional Malaysian donughts made from fried sweet potatoes. Steamed mashed sweet potatoes are mixed with flour to form a dough. Kuih Keria are usually circular in shape. Once fried, they are dipped in syrup, white sugar, or even coconut sugar.
-----------------
▶ 쿠이 케리아 Kuih Keria
[재료]
고구마 200g
소금 약간
밀가루(박력분) 120g
베이킹파우더 1t
설탕 2T
물 ¼ 컵 (50ml)
식용유
[만드는 법]
1. 고구마를 10~15분 정도 푹 삶는다.
2. 고구마를 으깬 후, 소금 한 꼬집을 넣고 상온에서 식힌다.
3. 고구마가 식으면 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어 반죽한 다음 도넛 모양을 만든다.
4. 프라이팬에 충분한 양의 식용유를 부어 달궈준 후, 기름에 반죽을 넣고 도넛이 떠오를 때까지 튀겨 식힌다.
5. 프라이팬에 설탕과 물을 넣고 중불로 끓여 캐러멜화한 뒤, 불을 끄고 도넛을 넣어 시럽을 입힌다.
[Ingredients]
200g sweet potatoes
pinch of salt
120g self-rising flour
1 tsp baking powder
2 tbsp sugar
¼ cup water (50ml)
oil
[Method]
1. Boil sweet potatoes for 10–15 minutes until soft.
2. Mash evenly and add a pinch of salt. Allow them to cool to room temperature.
3. Once the sweet potatoes have cooled, add wheat flour, baking powder and mix well. Shape the dough into doughnuts.
4. Heat enough oil in a pan to deep-fry the doughnuts. Fry them until they float. Put them aside to cool.
5. In a clean wok, heat sugar and water over medium heat. Once the mixture caramelizes, switch off the stove and mix the doughnuts with the syrup.
https://youtu.be/lrYqNZwDbNE¿아세안 요리 레시피: 우아시카이(Oua Si Khai)를 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
이번 요리는 라오스 요리인 우아시카이 입니다. 이 요리는 레몬그라스 안에 돼지고기 또는 닭고기와 야채, 향신료를 다녀 넣어 튀긴 애피타이저입니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Oua si khai is a deep-fried lemongrass stuffed with meat, vegetables and seasoning. It is a popular Laotian appetizer.
-----------------
▶ 우아시카이 Oua Si Khai
[재료]
다진 돼지고기 또는 닭고기 200g
레몬그라스 2대
마늘 10g(2~3쪽)
쪽파 2g
라임잎 2g
고수 1g
달걀 55g(1개)
소금 1t
식용유(튀김용)
[만드는 법]
1. 마늘, 쪽파, 라임잎, 고수, 소금을 절구에 넣어 잘 빻는다.
2. 1에 다진 고기를 넣고 잘 섞어준다.
3. 레몬그라스의 윗부분을 칼로 갈라 공모양을 만들고 그 안에 2의 고기를 채운다.
4. 빈 그릇에 달걀을 넣어 풀고 소금간을 한 뒤 3의 고기부분에 달걀물을 입힌다.
5. 팬에 식용유를 넉넉하게 부어 가열한 뒤, 기름이 끓어오르면 4를 넣고 고기가 익을 때까지 6~7분 정도 튀긴다.
6. 키친타올로 기름기를 제거하고, 완성된 우아시카이를 접시에 담아낸다.
[Ingredients]
200g pork or chicken (minced)
2 stalks of lemongrass
2 cloves of garlic (10g)
1 stalk of chives (2g)
2 lime leaves (2g)
coriander (to taste)
1 egg
1 tbsp of salt
oil for frying
[Method]
1. Add garlic, chives, coriander, lime leaves and salt into a mortar and crush well.
2. Add the minced pork or chicken to the mixture and combine well.
3. Make several long cuts around the end of the lemongrass stalks to form a small basket. Put the minced meat inside.
4. Beat the eggs and add salt. Dip the filled lemongrass stalks into the egg mixture.
5. Heat up oil in a pan and fry the meat-filled stalks for 6–7 minutes.
6. Cool the fried stalks on a paper towel and serve them.
https://youtu.be/dQYQvBFIwPI¿아세안 요리 레시피: 칼데라타(Kaldereta)를 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
칼데레타는 토마토소스와 고추, 치즈 등으로 양념하여 매콤하게 먹는 필리핀식 스튜로, 전통적으로는 염소고기를 이용하였으나, 오늘날에는 소고기, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 고기를 이용해 요리합니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Kaldereta(Caldereta) is a hot and spicy meat stew in a tomato based sauce with cheese and chilies. Traditionally, goat meat was the essential ingredient of a Kaldereta. but these days people prefer to use other meats, including beef, pork, and chicken.
-----------------
▶ 칼데레타 Kaldereta(Caldereta)
[재료]
소고기 (지방이 적은 스튜용) 1kg
감자 1개
당근 1개
양파 1개
청피망 ½개, 홍피망 ½개
다진 마늘 20g (4~5쪽)
다진 고추 2t
물 200ml
토마토소스 ½컵
간 스프레드 ¼컵
월계수잎 3장
고춧가루 1t
식용유 5T
체다치즈 1장
소금, 후추 약간
[만드는 법]
1. 감자, 당근, 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 사방 3cm 크기로 깍둑썰기하고, 피망은 반 갈라 씨를 제거하여 깨끗이 씻고 3cm 너비로 썰어 준비한다.
2. 팬에 식용유 두 스푼을 두르고 1의 당근, 감자, 피망을 색이 살짝 변할 때까지 순서대로 노릇하게 볶아 그릇에 덜어둔다.
3. 냄비에 식용유 세 스푼을 넣고 다진 양파와 마늘을 볶다가 색이 갈색으로 변할 때쯤, 적당한 크기로 잘라둔 스튜용 소고기를 넣고 5분 더 볶는다.
4. 고기의 표면이 어느 정도 익으면, 토마토소스를 넣고 볶다가 물 200ml를 추가하고 뚜껑을 닫아 40분 정도 푹 졸인다.
5. 간 스프레드를 넣어 섞고, 다진 고추와 고춧가루, 월계수잎, 후추를 추가한다.
6. 5에 익힌 당근과 감자를 넣고 푹 익을 때까지 30분 정도 더 끓인다.
7. 6에 치즈를 넣어 충분히 녹여준 후 볶아둔 청피망, 홍피망을 추가하여 3분 정도 저어준다.
8. 간을 보고 기호에 따라 소금을 추가한 후 완성된 칼데레타를 담아낸다.
[Ingredients]
1kg beef stew meat
1 potato
1 carrot
1 onion
1 piment
20g minced garlic (5 cloves)
2 tbsp crushed chili
200ml water
½ cup tomato sauce
¼ cup liver spread
3 bay leaves
1 tbsp red chili powder
5 tsp cooking oil
cheddar cheese
pinch of salt and pepper
[Method]
1. Peel potato, carrot and onions. Cut all vegetables (including the piment) into 3cm big cubes.
2. Heat 2 tbsp of oil in a pan and fry the carrots, potatoes and piment until they turn lightly brown.
3. Put fried up veggies aside in a bowl and fry the garlic and onion in the same pan. Add the beef and fry it for 5 minutes.
4. Add tomato sauce and 200ml of water and boil beef until it’s tender (approx. 40 minutes).
5. Add liver spread, chili, chili pepper, bay leaves, and pepper.
6. Add carrots, potatoes and boil the mix for 30 minutes.
7. Add cheese and piment and mix it.
8. Add salt and pepper to taste and serve.
https://youtu.be/vbI8X7pMHy0¿아세안 요리 레시피: 탐막훙(Tam Mak Hoong)을 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
탐막훙은 덜 익은 파파야를 라오스식 생선젓갈인 빠덱, 매운 고추, 라임, 토마토, 향신료 등에 버무려 만든 샐러드입니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Tam Mak Hoong is a spicy salad made from shredded unripe papaya with padek(savory fish sauce), hot chili, sour lime, tomatoes, and seasonings.
-----------------
▶ 탐막훙(Tam Mak Hoong)
[재료]
그린파파야 250g (½개)
그린빈스(줄콩) 50g
방울토마토 70g (5알)
건새우 1T
볶은땅콩 50g
태국고추 5g (2개) ※취향에 따라 더 많이 넣어도 됨
마늘 10g (2~3쪽)
라임 1개
피쉬소스 1T
소금 1t
설탕 1T
새우 페이스트 약간
[만드는 법]
1. 파파야는 잘 씻어 필러로 껍질을 벗긴 뒤 5cm 길이로 채썰어 준비한다. (채칼을 이용하여 채를 썰어도 좋다.)
2. 그린빈스는 살짝 데쳐 5cm 길이로 썰어 준비한다.
3. 방울토마토와 라임은 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비한다.
4. 절구에 마늘, 고추, 건새우를 넣고 빻은 후, 피쉬소스, 설탕, 소금, 새우 페이스트를 추가하여 섞는다.
5. 4에 반으로 갈라놓은 라임즙을 짜서 넣고, 즙을 다 짜내고 남은 라임 껍질도 절구에 넣는다.
6. 소스가 준비된 절구에 방울토마토와 그린빈스를 넣고 살살 짓이긴다.
7. 6에 채 썬 파파야를 넣고 방망이와 숟가락을 이용하여 살짝 빻듯이 섞어준다.
8. 완성된 탐막훙을 접시에 담고 볶은 땅콩을 곁들여 담아낸다.
[Ingredients]
250g green papaya
50g green beans
5 cherry tomatoes (70g)
1 tbsp dried shrimp
50g fried peanuts
1 Thai chili (change to suit your taste)
2 cloves of garlic
1 lime
1 tbsp fish sauce
1 tsp salt
1 tbsp sugar
pinch of shrimp paste
[Method]
1. Wash, peel and shred the green papaya.
2. Boil the green beans for around 3 minutes, then cut them into 5cm long pieces.
3. Cut the lime and cherry tomatoes into halves.
4. With a mortar and pestle, combine the garlic, Thai chili, dried shrimp, fish sauce, salt, sugar, and shrimp paste. Crush well.
5. Squeeze the lime into the mixture and add the peel.
6. Add the green papaya and cherry tomatoes to the crushed mixture. Crush slightly.
7. Add green papaya into the sauce and mix well with a spoon.
8. Serve on a deep dish and garnish with peanuts.
https://youtu.be/46z8wY9_F90¿아세안 요리 레시피: 짜잔쪼(Kyar Zan Kyaw)을 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
이번에 소개해드리는 짜잔쪼는 얇은 당면으로 만든 미얀마식 면 요리로 한국의 잡채와 비슷합니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
In this video, you can get to know Kyar Zan Kyaw, it is a popular and affordable Myanmar noodle dish that’s similar to Korean Japchae.
-----------------
▶ 짜잔쪼(Kyar Zan Kyaw)
[재료]
짜잔(또는 태국당면) 반주먹
돼지고기 80g
당근 30g
양배추 50g
버섯 30g
숙주나물 50g
대파 5g
달걀 55g(1개)
양파 10g
간마늘 1t
간생강 0.5t
참기름 1T
식용유 2T
청양고추 3g(반개)
간장 1t (기호에 맞게 추가 가능)
라임 ½개
소금 1g
[만드는 법]
1. 짜잔(당면)은 10분 정도 물에 불려 준비한다.
2. 그동안 당근, 양배추, 버섯, 양파는 깨끗하게 씻어 5cm길이로 채썰고, 숙주는
3. 깨끗이 씻어 준비한다. (기호에 따라, 파프리카, 브로콜리 등 여러 채소 포함 가능)
4. 돼지고기에 간마늘, 간생강, 간장을 넣고 버무려 밑간한다.
5. 팬에 참기름을 조금 두르고 돼지고기와 썰어둔 채소를 넣고 볶는다.
6. 재료가 익으면 불린 짜잔(당면)을 넣고 볶는다.
7. 짜잔이 익으면 잘게 썬 파와 달걀 지단을 올리고 참기름을 둘러 접시에 담아낸다.
8. 양파, 청양고추를 잘게 다지고 소금, 간장, 라임즙을 넣어 소스를 만들고 기호에 따라 소스를 넣어 비벼 먹는다.
[Ingredients]
1 fistful of Kyar zan (rice vermicelli)
80g pork
50g carrots
50g cabbage
30g mushrooms
50g bean sprouts
5g green onion (chopped)
1 egg
10g onion
1 tsp ground garlic
0.5 tsp ground ginger
1 tbsp sesame oil
2 tbsp oil
½ hot pepper (3g)
1 tsp soy sauce + extra to taste
½ lime
pinch of salt (1g)
[Method]
1. Leave kyar zan to macerate for 10 minutes.
2. Cut carrots, cabbage, mushrooms, and bean sprouts into 5cm long.
3. Cut pork into bite-sized pieces, then mix with ground garlic, ground ginger, and soy sauce.
4. Fry the marinated pork together with the prepared vegetables.
5. When the ingredients have cooked through, add the kyar zan and fry all again.
6. Plate and garnish with chopped green onions, fried egg, and sesame oil.
7. Chop the onion and hot pepper. Mix with salt, soy sauce, and lime juice to taste to form a sauce. Add sauce to kyar zan to taste.
https://youtu.be/JqlFqI-Bngc¿아세안 요리 레시피: 나시고렝(Nasi Goreng)을 만들어보자!¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
더 많은 분들이 아세안 요리를 알아가고, 집에서도 직접 만들어볼 수 있도록 알기쉬운 아세안 요리교실에서 선보인 요리의 조리과정을 영상으로 공개합니다.
말레이·인도네시아어로 나시(Nasi)는 밥 고렝(Goreng)은 볶음을 의미하며, 나시고렝은 인도네시아와 말레이시아에서 가장 흔히 볼 수 있는 가정식 중 하나입니다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its cooking classes as part of its “Easy Access ASEAN” program. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
In Indonesian, nasi means and goreng means fried. Nasi Goreng is one of the most popular household meals in Indonesia and Malaysia.
-----------------
▶ 나시고렝(Nasi Goreng)
[재료]
밥 한 공기 180g
새우 200g (8마리)
오징어 200g
양파 30g (¼개)
야채믹스 70g (½컵) / 당근, 옥수수, 완두콩
멸치 100g
대파 10g (½개)
달걀 2개
다진 마늘 10g (2~3쪽)
간장 1T
나시고렝 페이스트 1T
식용유 4T
소금 및 후추 약간
[만드는 법]
1. 밥을 지어 한 김 식힌다.
2. 양파와 대파는 채를 썰어 한 쪽에 놓아둔다.
3. 프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 멸치를 볶아 갈색으로 변하면 접시에 담아둔다.
4. 흰자와 노른자를 섞어 풀어둔 달걀물을 3의 남은 기름에 부어 얇게 부친 후 지단을 만든다.
5. 프라이팬에 식용유 2스푼을 넣고 충분히 예열한 다음 썰어놓은 양파와 마늘을 노르스름해질 때까지 볶고, 나시고렝 페이스트를 추가하여 함께 섞는다.
6. 야채믹스에 간장을 넣어 볶다가 손질된 새우와 먹기 좋은 크기로 자른 오징어를 추가하여 익힌다.
7. 프라이팬의 재료가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶은 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한다.
8. 그릇에 나시고렝을 담고 준비해 두었던 달걀 지단, 볶은 멸치, 채썰어 놓은 파를 고명으로 얹어 그릇에 담는다.
[Ingredients]
180g rice
200g shrimp
200g squid
30g white onion
70g mixed vegetables (½ cup) - carrots, corn, and green beans
100g anchovies
10g green onions
2 eggs
10g minced garlic
1 tbsp soy sauce
1 tbsp Nasi Goreng paste
4 tbsp oil
Salt and white pepper
[Method]
1. Boil the rice, then fluff it with a fork and allow it to cool to room temperature.
2. Chop the onions and green onions.
3. Heat 2 tablespoons of oil and fry the anchovies and put it aside for later.
4. Prepare the whisked egg. Roll the fried egg and cut it into slices.
5. Heat 2 tablespoons of oil in a wok. Add onion, minced garlic, and Nasi Goreng paste.
6. Fry up mixed vegetables in soy sauce, then add the shrimp and squid.
7. Add the rice and stir until all ingredients are mixed well. Season the rice with salt and pepper as desired.
8. Garnish rice with egg, anchovies, and green onions.
https://youtu.be/GiCLwCZBv_8¿아세안 레시피:: 똠얌꿍이 이렇게 만들기 쉽다고? 초간단 태국 똠얌꿍 레시피! Tom Yum Kung ต้มยำกุ้ง¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
이번 요리는 바로 태국의 대표음식 중 하나인 똠얌꿍인데요. 집에서도 똠얌꿍을 간단하게 만들 수 있는 초간단 똠얌꿍 레시피를 공유드릴게요.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
This clip introduces Tom Yum Kung, one of well-known dishes in Thailand. You can find simply cook Tom Yum Kung at home
똠얌꿍 ㅣ Tom Yum Kung ㅣต้มยำกุ้ง
[재료]
새우(30미) 10마리
양송이 버섯 4개
방울토마토 3알
홀토마토 소스 100g
레몬그라스 1개
갈랑가 15g
라임 ½개
라임즙 ¼컵
타이고추 7개
고수 1줄기
바질 1~2잎
칠리 페이스트 60ml
피시소스 50ml
코코넛밀크 60ml
물 80ml
설탕 2g
소금 2g
[만드는 법]
1. 레몬그라스는 편으로 썰고, 갈랑가도 얇게 썬다.
2. 양송이 버섯과 방울토마토는 반으로 썬다.
3. 라임을 얇게 썰어둔다.
4. 새우는 머리를 자르고 껍질을 깐 뒤 내장을 제거한다.
※ 몇 개는 머리를 남기고 손질하고, 껍질은 국물용으로 남겨둔다.
5. 물에 새우 껍질을 넣고 5분 정도 끓인 후 껍질을 걷어낸다.
6. 국물에 레몬그라스, 갈랑가, 양송이 버섯, 얇게 썬 라임을 넣고 끓인다.
7. 끓기 시작하면 칠리 페이스트와 태국고추를 넣고 계속 끓인다.
8. 피시소스, 설탕, 소금으로 간을 맞춘다.
9. 홀토마토 소스를 넣는다.
10. 코코넛 밀크와 라임즙을 넣고 계속 끓인다.
11. 손질한 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 끓인다.
12. 새우가 익으면 불을 끄고 라임즙을 넣는다.
13. 입맛에 맞게 고수와 바질을 넣고, 그릇에 먹기 좋게 담는다.
https://youtu.be/ucOB_oAL_Kw¿아세안 레시피:: 집에서 만드는 인도네시아 과일빙수! 에스뗄레르 Es Teler¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
이번 요리는 인도네시아의 과일빙수 에스 뗄레르인데요, 집에서도 빙삭기 없이 쉽게 만들 수 있는 에스 뗄레르의 레시피를 공유드릴게요!
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Es teler, Indonesian fruit ice flake. Enjoy your home-made fruit ice flake at home!
에스 뗄레르 ㅣ Es Teler
[재료]
아보카도 1개
산딸기 50g
사과 1개
잭 프루트(jack fruit) 50g
얼음 100g
우유 250ml
영코코넛 2 큰술 (30ml)
연유 2-3 큰술 (50ml)
마르잔 코코판단 시럽 120ml
[만드는 법]
1. 아보카도 둘레에 칼집을 낸 후 비틀어 반으로 쪼개고, 칼을 이용하여 씨를 제거한다.
2. 숟가락을 이용해 과육 부분만 빼서 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 사과의 씨를 제거 후 먹기 좋게 썬다.
4. 잭 프루트 50g을 한 입 크기로 썬다.
5. 그릇에 얼음 100g을 넣는다.
6. 아보카도, 사과, 잭 프루트와 영 코코넛 2스푼을 얼음 위에 올린다.
7. 산딸기를 위에 올려 꾸민다.
8. 우유 250ml를 붓는다.
9. 연유 50ml와 마르잔 코코판단 시럽 120ml를 입맛에 맞게 양을 조절하여 붓는다.
https://youtu.be/Jx75hBSoWXY¿아세안 레시피 :: 태국식 새우 볶음밥, 카오팟을 만들어 볼까요? Khao Phat ข้าวผัด¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
외식이 꺼려지는 요즘, 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 태국식 새우볶음밥은 어떠세요?
[재료]
밥180g
돼지고기 다짐육(돈민찌) 120g
달걀 2개
마늘 5쪽
숙주 100g
꽈리고추 4개
고수 1줄기
삼발트라시 10ml
케첩마니스 10ml
피시소스 5ml
토마토 케첩 5ml
설탕 2g
오이 1/5개
당근 1/3개
실파 1줄
방울토마토3개
소금
설탕
[만드는법]
1. 모든 재료를 세척한 뒤 물기를 제거한다.
2. 실파를 얇게 썬다.
3. 파프리카는 씨를 제거한 후 작게 썬다.
4. 방울토마토는 네등분한다.
5. 오이와 당근은 어슷썰기한다.
6. 마늘은 얇게 썬다.
7. 꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 삼등분한다.
8. 계란 1개를 풀어서 준비한다.
9. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶는다.
10. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶는다.
11. 꽈리고추와 파프리카를 넣고 볶는다.
12. 풀어둔 계란을 함께 넣고 볶는다.
13. 삼발트라시, 케첩마니스, 토마토케첩, 설탕을 넣고 골고루 섞어 볶아준 뒤 밥을 추가하여 계속 볶는다.
14. 숙주를 넣고 숙주의 숨이 죽을때까지 볶는다.
15. 피시소스와 설탕으로 간을 맞춘다.
16. 방울토마토를 넣고 10초 정도더 볶은 뒤 불을 끈다.
17. 다른 팬에 계란을 프라이한다.
18. 완성된 카오팟을 접시에 담아오이, 당근, 실파, 고수를 고명으로 곁들인다.
19. 계란프라이를 올려 마무리한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEANcooking classes. The classes offer the Korean public a chance toexperience the food culture of the ten ASEAN countries and to learnhow to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Khao Phat, Thai shrimp fried rice. Enjoy theKhao Phat at home and stay safe!
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 말레이시아식 버터새우를 집에서 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요.
버터새우 ㅣ butter prawn ㅣ Udang Goereng Mentega
[재료]
새우 10마리qjxj
풋고추 1개
식용유 200ml(1컵)
계란 2개
쌀와인 1 작은술(t)
버터 1큰술(T) 15g
고수 1줄기
소금 ½ 작은술(t)
설탕1 작은술(t)
후추 ½ 작은술(t)
카레 잎 12장
[만드는 법]
1. 새우는 깨끗이 씻어 물총(꼬리 사이에 뾰족한 부분), 다리, 수염, 머리 위 뾰족한 부분을 잘라주고, 내장을 제거하여 손질한다.
2. 홍고추는 꼭지를 제거하고 둥글게 썰어 준비한다.
3. 달걀 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자를 쌀와인, 소금, 후추와 섞는다. (노른자는 남겨놓는다.)
4. 손질한 새우를 달걀 흰자와 쌀와인, 소금, 후추로 밑간한다.
5. 팬에 식용유 200ml를 두르고 예열한다.
6. 예열된 기름에 새우를 넣고 튀긴 후 키친타월 등을 이용해 기름을 제거한다.
7. 다른 팬에 버터를 녹인 뒤 카레 잎, 달걀노른자, 고추를 함께 넣고 볶는다. 달걀이 익으면 새우를 넣고 볶는다.
8. 설탕으로 간을 맞춘 후 2분 정도 더 볶는다.
9. 접시에 담아 고수를 올려 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Udang Goereng Mentega, Malaysian Butter Prawn. You can simply cook at home.
We hope you’ll enjoy the video and try to prepare this mouthwatering dish yourself.
https://youtu.be/al2wjejpRUs¿아세안 레시피 :: 간식으로 딱 좋은 말레이시아식 팬케이크! 아팜발릭 Apam Balik¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 말레이시아 요리교실에서 소개한 디저트, 아팜발릭을 만들어 볼까요? 팬케이크와도 비슷한 이 디저트는 만드는 방법도 간단해서, 아이들 간식으로도 좋을 것 같네요!
아팜발릭ㅣ Apam Balik
[재료]
밀가루(중력분) 150g
백설탕 40g
달걀 1개
식용유 2 작은술(t)
베이킹 파우더 ¼ 작은술(t)
소금 ¼ 작은술(t)
땅콩가루 200g
설탕 4 작은술(t)
무가염 버터
옥수수크림
물 1컵 (160ml)
[만드는 법]
밀가루,설탕,달걀, 베이킹파우더, 소금과 물 160ml을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 뒤 20분 이상 실온에서 숙성시킨다.
팬에 식용유를 둘러 예열하고 반죽을 팬케이크 모양으로 펼친다.
반죽 위에 설탕과 땅콩가루, 버터를 올린다.
팬의 뚜껑을 닫고 약불에서 3~5분 정도 겉면이 익을 때까지 기다린다.
옥수수 크림을 넣은뒤 다시 뚜껑을 덮고 1분 정도 더 익힌다.
반죽이 잘 구워졌으면 반으로 접어 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Apam Balik, well-known malaysian dessert. You can simply cook at home and serve this sweet dessert for your kids! We hope you’ll enjoy the video and try to prepare this mouthwatering dish yourself.
https://youtu.be/c3GYj1ja9QE¿아세안 레시피:: 매콤한 필리핀 요리, 비콜 익스프레스 레시피! Bicol Express¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 필리핀 요리 중 매콤한 맛으로 유명한 비콜 익스프레스를 소개합니다.
[재료]
목살 200g
밥 1공기
양파 1개
마늘 4쪽
청양고추 4개
홍고추 2개
베트남 고추 5개
식용유 50ml
새우 페이스트(젓갈) 1큰술 (15ml)
코코넛 우유 400ml
물 100ml(1/2컵)
꽃소금
후추
* 고추 개수는 기호에 따라 조절 가능
[만드는 법]
양파는 채 썰고, 마늘은 다진다.
청양고추, 홍고추, 베트남 고추는 어슷하게 썰고, 목살은 한입 크기로 썰어 준비한다.
조리용 냄비에 식용유를 넣고 예열한다.
냄비에 양파와 마늘을 넣고 볶는다.
냄비에 목살을 추가하여 옅은 갈색이 될 때까지 볶은 후 물 100ml(1/2컵)을 넣고 자작하게 남을 때까지 끓인다.
냄비에 새우 페이스트 1큰술, 코코넛 우유 400ml를 넣고, 코코넛우유가 절반으로 줄어들 때까지 센 불에서 약 불로 불 세기를 조정하며 졸인다.
어슷하게 썰어둔 청양고추, 홍고추, 베트남 고추를 넣고 5분 정도 뒤적이며 물을 자작하게 졸인다.
입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하고 밥 위에 올려 마무리한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Bicol Express, Filipino food which is well-known for its spicy taste. We hope you’ll enjoy the video and try to challenge this spicy food as well.
https://youtu.be/oYLZ7317xRw¿아세안 레시피:: 초간단 간식 2분 레시피! 필리핀 투론 배우기 Turon¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 요리교실의 인기만점 메뉴였던 바나나와 다른 과일을 춘권피에 말아서 튀긴 필리핀의 인기 간식, 투론을 소개할게요. 레시피도 간단해서 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 맛 보장 디저트, 투론을 함께 만들어볼까요?
[재료]
잭 프루트 50g
춘권피(소) 10장
바나나 5개
식용유 300ml
설탕 300g
슈가파우더
[만드는 법]
바나나의 껍질을 벗기고 반으로 자른다.
잭 프루트를 얇게 썬다.
춘권피에 바나나와 잭 프루트를 넣고 말아준다.
팬에 식용유 300ml를 넣고 예열한 뒤, 설탕을 넣고 갈색이 될 때까지 끓인다. (카라멜라이징)
춘권피를 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 튀긴다.
춘권피를 건져 기름을 덜어낸다.
접시에 보기 좋게 담고, 입맛에 맞게 슈가파우더를 뿌린다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Turon, deep-fried bananas weapped in spring roll. We hope you'll enjoy this video and try this delicious filipino dessert at home.
#아세안요리 #필리핀요리 #turon #투론 #쿡방 #간식 #cooking recipe #filipinorecipe #ASEANCultureHouse
https://youtu.be/3NZY0wGOG_o¿아세안 레시피 :: 반쎄오 Banh Xeo 베트남식 부침개 만들기¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
반쎄오 I Banh Xeo
[재료]
반쎄오 가루 50g
돼지고기(삼겹살) 80g
알새우 100g
오징어 ½개
불린 목이버섯 3개
불린 표고버섯 3개
상추 5개
깻잎 5개
고수 3개
오이 ½개
당근 ¼개
베트남 피시 소스 70ml
마늘 2개
실파 5개
양파 ¼개
설탕 2g
[만드는 법]
1. 베트남고추는 얇게 썰고 마늘은 다진다.
2. 피시소스에 마늘, 설탕, 베트남고추를 넣어 양념장을 만든다. (기호에 따라 레몬즙 추가)
3. 반쎄오 가루와 물은 1:1 동량으로 섞어 물처럼 흐르는 농도가 되도록 반죽한다.
4. 계란 1개를 풀어 반죽과 섞고, 소금 약간을 넣어 간을 맞춘다.
5. 실파는 얇게 썰고, 실파의 윗부분을 반죽에 섞는다.
6. 돼지고기, 오징어, 목이버섯, 표고버섯은 기호에 따라 1cm 정도 크기로 얇게 자른다.
7. 알새우는 잘 익을 수 있게 등 부분을 가른다.
8. 양파, 당근, 실파(남은 밑단 부분)을 채썬다.
9. 돼지고기를 볶아 소금과 후추로 밑간한다.
10. 오정어, 알새우, 목이버섯, 표고버섯을 볶는다.
11. 양파, 당근, 실파를 볶고, 숙주를 추가하여 숙주가 숨이 죽은 때까지 볶는다.
12. 다른 팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 반 쎄오 반죽을 펼쳐서 굽는다.
13. 볶아 둔 재료를 넣고 반으로 접어 반달모양으로 만들고, 노릇해질때까지 굽는다.
14. 오이와 당근은 고명용으로 어슷썬다.
16. 접시에 반쎄오와 쌈 채소, 오이, 당근을 담고 양념장과 함께 놓는다.
#chagio #Nem #ASEANrecipe #chagiorecipe #aseanculturehouse #southeastrecipe #동남아요리
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 소개할 요리는 베트남식 스프링롤인 짜조인데요. 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있는 요리라 많은 분들이 좋아할 것 같아요.
짜조 I Cha Gio (Vietnmese Spring Roll) I 넴 I Nem
:: 재료 ::
o 주재료
- 짜조피 7개
- 돼지고기 다짐육 70g
- 불린 당면 30g
- 알새우 60g
- 불린 목이버섯 3개
- 불린 표고버섯 3개
- 숙주 50g
- 양파 ½개
- 당근 ¼개
- 달걀 1개
- 식용유
o 부재료(쌈채소용)
- 상추 5장
- 깻잎 5장
- 고수 3개
o 부재료(소스용)
- 베트남 피시소스 70ml
- 마늘 2쪽
- 양파 ¼개
- 실파 5개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 설탕
:: 만드는 법 ::
1. 당면은 물에 불린 뒤 1cm 길이로 얇게 썬다.
2. 알새우, 목이버섯, 표고버섯, 숙주, 양파, 당근은 세척 후 물기를 제거하여 잘게 다진다.
3. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 돼지고기 다짐육, 당면, (2)의 재료 순으로 넣어 볶는다.
4. (3)의 재료에 달걀을 풀고 소금, 후추, 피시소스로 간을 맞춘다.
5. 짜조피에 속 재료(4)를 넣고 단단하게 말아 준비한다.
6. 팬을 키친타월 등으로 닦아낸 뒤 다시 식용유를 넣고 예열하여 (5)를 넣고 노릇하게 튀겨 짜조를 만든다.
7. 상추, 깻잎은 세척하여 물기를 제거하여 쌈을 준비한다.
8. 마늘, 양파, 실파를 잘게 다져 피시소스에 넣고, 소금, 설탕, 후추 약간을
넣어 양념장을 준비한다. (기호에 따라 건고추, 레몬주스를 첨가)
9. 접시에 짜조와 쌈채소를 담고 소스(8)을 곁들여 완성한다.
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 소개할 요리는 싱가포르식 파인애플 볶음밥인데요. 싱가포르 관광객들에게 인기 메뉴라는 파인애플 볶음밥을 집에서 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요!
싱가포르 파인애플 볶음밥 Pineapple Fried Rice with Chicken
재료
주재료
① 닭다리 살 100g
② 파인애플(통조림) 70g
③ 대파 30g
④ 양파 30g
⑤ 청피망 30g
⑥ 표고버섯 1개
⑦ 당근 30g
⑧ 다진 마늘
⑨ 달걀 1개
⑩ 밥 1공기
⑪ 소금 ⅓작은술(t)
⑫ 후추 ¼작은술(t)
⑬ 식용유 3큰술(T)
⑭ 피시소스 10ml
⑮ 굴소스 15g
부재료
①고수 1줄
② 캐슈넛 10알
만드는 법
1. 양파, 표고버섯을 얇게 자르고 청피망과 당근은 0.5cm의 정사각형 모양을 썬다.
2. 대파는 심을 꺼내 얇게 썬다.
3. 파인애플(통조림)은 한 입 크기로 썬다.
4. 마늘은 다진다.
5. 닭다리 살은 1cm의 정사각형 모양으로 썰고 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞춘다.
6. 계란은 풀어서 준비한다.
7. 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아서 파기름을 낸다.
8. (5)의 팬에 당근, 양파, 표고버섯, 마늘, 청피망을 넣고 볶는다.
9. 닭다리 살을 넣고 볶는다.
10. 계란을 넣고 함께 볶는다.
11. 피시소스와 굴소스를 약간 넣어 간을 맞춘다.
12. 재료가 익으면 밥과 스크램블한 달걀을 넣어 함께 볶아주다가
파인애플을 추가하여 더 볶는다.
13. 고수와 캐슈넛을 볶음밥 위에 올려 마무리 한다.
‘알기쉬운 아세안’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원에서는 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 ‘아세안 요리교실'을 영상으로 선보입니다.
오늘은 싱가포르 관광객들에게 인기 만점인 싱가포르식 시리얼 새우튀김을 배워볼까요?
:: 만드는 법 ::
주재료
❶ 새우(40미) 10마리
❷ 카레잎 3장~5장
❸ 마늘 30g
❹ 홍고추 1개
❺ 우유 30ml
❻ 달걀 1개
❼ 밀가루 20g
❽ 전분 30g
❾ 소금 ½작은술(t), 후추 ¼작은술(t)
❿ 버터 30g
부재료 (시리얼 재료)
① 시리얼 100g
② 설탕 1큰술(T)
③ 소금 1작은술(t)
④ 우유 가루 10g
만드는 법
1. 새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 다리, 수염, 물총을 제거한다.
2. 손질한 새우는 우유에 담가 비린내를 제거한다.
3. 달걀을 풀고 밀가루, 전분을 섞어 반죽한다.
4. 홍고추는 어슷썰기하고, 마늘은 다진다.
5. 시리얼을 잘게 부순 후 우유 가루, 설탕을 넣고 섞는다.
6. 새우에서 수분을 가볍게 제거한 후 소금과 후추로 밑간한다.
7. 팬에 기름을 두르고 예열한 뒤 새우에 (3)의 반죽을 묻혀서 튀긴다.
8. 튀긴 새우를 건져내 기름을 제거한 뒤 한번 더 튀겨낸다.
9. 다른 팬에 버터를 녹인 후 홍고추와 카레 잎, 다진 마늘을 넣어 볶는다.
10. (9)에 (5)의 재료를 넣어 볶는다.
11. 고르게 볶아지면 튀긴 새우를 넣고 섞어서 마무리한다.
‘알기쉬운 아세안’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원에서는 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 ‘아세안 요리교실'을 영상으로 선보입니다.
오늘은 간단하게 즐길 수 있는 미얀마식 계란카레를 배워볼까요?
미얀마 계란 카레 I Myanmar Egg Curry I ကြက်ဥဟင်း
[재료]
주재료
❶ 강황가루 ¼작은술(t)
❷ 계란 3개
❸ 양파 ¼개
❹ 마늘 2쪽
❺ 생강 10g
❻ 토마토 ½개
❼ 고수 1개
❽ 물 300ml
❾ 식용유
❿ 베트남 고추
부재료(소스용)
① 레몬즙
② 까나리액젓 1작은술(t)
③ 소금 ¼작은술(t)
④ 설탕 ½작은술(t)
⑤ 고춧가루 1작은술(t)
⑥ 후추 ¼작은술(t)
[조리법]
1. 계란 3개는 10분 동안 삶아, 껍질을 벗긴 후 반으로 자른다.
2. 양파, 토마토를 얇게 썰고, 마늘과 생강은 편썰기한다.
3. 레몬즙, 까나리액젓, 고춧가루, 소금, 설탕, 후추를 섞어 소스를 만든다.
4. 팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤 양파, 마늘, 생강을 볶는다.
5. 강황가루를 추가하여 함께 볶다가 소스(3)을 추가한다.
6. 토마토와 물을 추가하고 물을 자작하게 졸인다.
7. 반으로 잘라 둔 계란을 넣어 1분 동안 볶은 후, 베트남 고추를 넣고 3~5분 정도 더 끓인다.
8. 불을 끈 뒤 접시에 담고, 고수를 넣어 마무리한다. (밥과 함께 먹는다.)
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 미얀마식 샐러드인 러펫똑을 소개할게요. 러펫(လက်ဖက်)은 찻 잎이라는 뜻으로, 찻잎을 발표시켜 차로 마시거나 견과류를 섞어 과자로 먹기도 하는 미얀마의 대표 먹거리 중 하나예요. 러펫똑은 러펫에 견과류 또는 콩, 토마토, 마늘, 고추 등을 섞어 샐러드예요.
러펫똑 I လက်ဖက်သုပ် (Laphet Thouk) I Myanmar Bean Salad
[재료]
❶ 러펫(소스) 50g
❷ 토마토 1/2개
❸ 양배추 30g
❹ 마늘 2쪽
❺ 베트남 고추 1개
❻ 견과류(믹스) 70g
❼ 고수 20g
❽ 레몬 ¼개 또는 레몬즙
❾ 소금 ½작은술(t)
[조리법]
① 양배추는 한입크기로 썰고, 마늘은 편썰기한다.
② 토마토는 속을 제거하고 얇게 썬다.
③ 베트남 고추는 꼭지를 제거하고 얇게 썬다.
④ 모든 재료를 큰 그릇에 넣고, 견과류, 러펫(소스), 레몬즙을 넣어 섞는다.
⑤ 고수를 올려 마무리한다.
https://youtu.be/InMRYFFt23E¿아세안 요리 레시피 :: 고소한 땅콩 샐러드 만들기, 브루나이식 로작 샐러드 ㅣ Rojak Brunei¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 소개할 요리는 아세안 지역에서 즐겨먹는 로작 샐러드인데요. 로작(rojak)은 말레이어로 ‘다양하게 잘 섞인’이라는 뜻으로, 채소나 과일 등을 섞은 샐러드이다. 브루나이식 로작 샐러드는 새콤한 드레싱에 새우가루와 땅콩가루 등을 곁들여 식감을 살리는 것이 특징이예요.
브루나이식 로작 샐러드 I Rojak Brunei
:: 재료 ::
o 주재료
① 달걀 1개
② 감자 ½개
③ 오이 ⅓개
④ 두부 ½모
⑤ 샬롯(小) 2~3개
⑥ 홍고추 ½개
⑦ 숙주 50g
⑧ 새우가루 50g
⑨ 건식 땅콩 ½컵
⑩ 소금 ½작은술(t)
⑪ 매직 사랍(Magic Sarap)* 또는 갈릭 파우더 1큰술(T)
* 매직 사랍(Magic Sarap)은 브루나이, 필리핀 등에서 주로 쓰이는 조미료로, 양파와 마늘에 단 맛을 가미했다.
:: 만드는 법 ::
1. 달걀은 완숙으로 삶은 뒤 얇게 세로로 썬다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 삶은 뒤 1cm 크기의 정사각형 모양으로 깍둑 썬다.
3. 샬롯을 얇게 썰고, 홍고추도 씨를 제거한 뒤 얇게 썬다.
4. 오이는 껍질을 벗긴 뒤 통썰기한다.
5. 숙주는 뿌리 부분을 다듬는다.
6. 두부는 수분을 제거 한 후 1cm 크기의 정사각형 모양으로 자른다.
7. 깍둑썰기한 감자를 삶는다.
8. 두부는 팬에 올려 노릇하게 굽는다.
9. 큰 그릇에 모든 재료를 담고, 새우가루와 건식 땅콩, 매직 사랍, 소금을 넣고 섞는다.
https://youtu.be/Is4lUiUvGJc¿아세안 요리 레시피 :: 간단하게 만들 수 있는 캄보디아식 불고기 볶음 ㅣ록락 loklak ឡុកឡាក់¿‘아세안 요리교실’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원은 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 아세안 요리 레시피를 영상으로 선보입니다.
오늘 소개할 요리는 캄보디아식 불고기 볶음인 록락(Loklak)인데요. 굴소스를 이용해 집에서도 간단히 만들 수 있는 록락 레시피를 알려드릴게요!
록락 I Loklak I ឡុកឡាក់
[식재료]
① 소고기 200g
② 꽃상추 4장
③ 토마토 ½개
④ 양파 ½개
⑤ 식용유 1큰술(T)
⑥ 마늘 2쪽
⑦ 케첩 2큰술(T)
⑧ 백설탕 ⅓큰술(T)
⑨ 굴소스 ¼ 큰술(T)
⑩ 물 800ml
⑪ 후추 ½작은술(t)
⑫ 소금 ½작은술(t)
⑬ 레몬 ¼개
[조리법]
1. 고기는 한 입 크기로 썰고, 키친타월 등을 이용해 핏물을 제거한다.
2. 상추는 찬물에 담가 싱싱하게 보관하고, 토마토와 양파는 얇게 썬다.
3. 마늘 2쪽은 다진다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶는다.
5. 마늘 향이 올라오면 고기를 추가해 볶는다.
6. 고기가 익기 시작하면 케첩, 설탕, 굴소스를 넣고 센 불로 볶는다.
7. 고기 겉 면이 익으면 물을 추가해, 물을 자작하게 졸여 마무리 한다.
8. (2)의 상추는 물기 제거 후 그릇에 담고, 상추 위에 토마토, 양파를 올려 준비한다.
9. 완성된 고기볶음을 그릇(8)에 담는다.
10. 소금, 후추, 레몬즙 등을 섞어 소스를 만들고 (9)와 곁들인다.
https://youtu.be/ixYnej6AP5U¿아세안 요리 레시피 :: 모닝글로리 볶음, 캄보디아 차 뜨러꾸언 ㅣ Cha Trakuon ㅣ ឆាត្រកួន¿‘아세안 요리교실’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원은 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 아세안 요리 레시피를 영상으로 선보입니다.
오늘 소개할 요리는 캄보이아식 공심채(모닝글로리) 볶음인 차 뜨러꾸언인데요. 차 뜨러꾸언은 캄보디아에서 즐겨먹는 공심채를 볶은 요리로, 입맛에 따라 소고기를 추가하기도 해요.
차 뜨러꾸언 I Cha Trakuon I ឆាត្រកួន
[식재료]
o 주재료
① 모닝글로리 100g
② 소고기 50g
③ 마늘 2쪽
o 부재료(소스용)
① 백설탕 ½작은술(t)
② 소금 ½작은술(t)
③ 굴소스 1작은술(t)
④ 식용유 1큰술(T)
⑤ 캄보디아 오징어액젓 ½작은술(t)
⑥ 물 1~2큰술(T)
⑦ 후추 ½작은술(t)
[조리법]
1. 모닝글로리를 3~5cm 정도로 자르고, 잎과 줄기 부분을 나눠 놓는다.
2. 마늘은 다진다.
3. 고기는 한 입 크기로 썰고, 키친타월 등을 이용해 핏물을 제거한다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘이 갈색이 될 때까지 볶고, 고기를 넣는다.
5. (4)에 굴소스, 설탕, 소금, 오징어액젓을 넣어 센 불에 볶는다.
6. 고기 겉면이 익으면 모닝글로리 줄기 부분을 넣어 함께 볶다가 숨이 살짝 죽으면 물을 넣은 뒤 모닝글로리 잎 부분을 추가한다.
7. 물이 자작하게 졸인 뒤 불을 끄고 접시에 담는다.
https://youtu.be/TfSntHemB9A¿아세안 요리 레시피 :: 건강한 샐러드 레시피, 브루나이식 아차르 ㅣ Acar Brunei¿‘아세안 요리교실’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원은 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 아세안 요리 레시피를 영상으로 선보입니다.
오늘 소개할 요리는 브루나이를 포함한 아세안 지역에서 즐겨먹는 아차르(Acar)인데요. 당근, 오이, 샬롯 등 여러 채소를 섞어 만드는 아차르는 건강한 다이어트 음식으로도 좋을 것 같네요.
브루나이식 아차르 I Acar Brunei
[재료]
① 오이 ⅓개
② 당근 ¼개
③ 샬롯(小) 3개
④ 락교 4알
⑤ 홍고추 ½개
⑥ 소금 ½작은술(t)
⑦ 매직 사랍(Magic Sarap)* 또는 갈릭 파우더 1큰술(T)
⑧ 스파클링 레몬주스
* 매직 사랍(Magic Sarap)은 필리핀, 브루나이 등에서 주로 쓰이는 조미료로, 양파와 마늘에 단 맛을 가미했다.
[조리법]
1. 오이와 당근은 얇게 어슷썬다.
2. 샬롯은 얇게 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썬다.
3. 락교는 반으로 잘라준다.
4. 모든 재료를 한 그릇(볼)에 넣고 섞는다.
5. 소금, 매직 사랍을 넣은 뒤 스파클링 레몬주스를 약간 추가하여 버무린다.
6. 접시에 보기 좋게 담는다.
https://youtu.be/0FFvsC68dl8¿아세안 요리 레시피 :: 돼지고기 무침 랍무 만들기 ㅣ Larb Moo ລາບຫມູ¿‘알기쉬운 아세안’을 통해 아세안 10개국 대표음식들을 선보여온 아세안문화원에서는 여러분들이 집에서도 직접 아세안 10개국 요리를 만들어보고, 맛보실 수 있도록 ‘아세안 요리교실'의 요리들을 영상으로 선보입니다.
오늘은 라오스와 태국에서 즐겨먹는 돼지고기 무침인 랍무를 소개할게요.
랍무 I Larb Moo I ລາບຫມູ
[식재료]
주재료
❶ 다진 돼지고기(돈민찌) 100g
❷ 자색 양파 ¼개
❸ 실파 3개
❹ 바질 잎 3잎
❺ 민트 잎 2개
❻ 볶은 쌀가루 2큰술(T)
❼ 태국 고추 3개
❽ 당근 30g
부재료(소스용)
① 피시소스 2큰술(T)
② 라임주스 1큰술(T)
③ 설탕 ½큰술(T)
④ 고춧가루 1큰술(T)
[조리법]
1. 자색 양파와 당근은 채 썬다.
2. 실파의 잎 부분을 어슷썬다.
3. 팬에 물을 조금 넣고 다진 돼지고기를 완전히 익힌다.
4. 볶은 고기를 큰 그릇에 담고, 양파, 당근, 볶은 쌀가루, 피시소스, 라임 주스,
설탕, 고춧가루, 실파와 함께 버무린다.
5. 바질, 민트의 잎을 엄지 손가락크기로 찢어 (4)와 버무린다.
6. 먹기 좋게 그릇에 담는다.
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 인도네시아 요리 중 세계 판매 1위로 유명한 볶음 라면 미고렝을 소개합니다. 누구나 쉽게 집에서도 만들 수 있는 미고렝 레시피 영상을 함께 보실까요?
미고렝 ㅣ Mie Goreng
[재료]
계란면 150g (1봉지)
새우 50g *칵테일 새우 및 손질된 냉동 새우 사용 가능
숙주 50g
마늘 3쪽
샬롯 3쪽
파 5cm
상추 5잎
양배추 10g
달걀 1개
오이 1개
방울 토마토 3개
작은 고추 2개
새우 칩 5개
케찹 마니스 3 큰술 (50ml)
굴소스 5ml
식용유 80ml
맛술 30ml
소금 2g
마른 파슬리 가루 2g
[만드는 법]
1. 채소들은 깨끗하게 세척한 후 수분을 제거하여 작게 썰어 준비한다.
- 마늘, 샬롯, 파, 양배추, 오이, 방울 토마토
2. 면은 끓는 물에 데치고 익으면 건져내어 찬물에 행군다.
3. 굴소스, 케찹 마니스 각 1~2큰술을 넣어 면과 버무린다.
4. 예열된 팬에 식용유, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
5. 준비된 샬롯, 파, 작은 고추를 넣고 볶는다.
6. 볶은 야채에 소량의 맛술을 첨가해 새우를 넣고 볶는다.
7. 절게 썰은 양배추를 넣고 볶다가 익으면 버무린 면을 넣고 같이 볶는다.
8. 굴 소스로 부족한 간을 더한다.
9. 머리와 꼬리를 제거한 손질된 숙주를 넣고 볶다가 서서히 불을 끈다.
10. 면 위에 올릴 계란을 부친다.
11. 같이 결들여 먹을 오이, 방울 토마토, 새우칩, 상추를 놓고 면을 올린다.
12. 부친 계란을 면 위에 파슬리 가루를 뿌린다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Mie Goreng, Indonesian fried noodle dish which ranks number one in the world in terms of instant noodles consumption. We hope you will enjoy the recipe video and try to challenge this easy-to-cook food as well.
#ASEAN #ACH #food #recipe
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines
#미고렝 #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
https://youtu.be/O6A4PZDn29E¿아세안 요리 레시피:: 미국 CNN이 선정한 세계 최고로 맛있는 음식 른당, 아세안의 풍미를 느껴보세요! Chicken Rendang¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 미국 CNN이 세계 최고로 맛있는 음식으로 선정한 른당을 선보입니다. 말레이시아 및 인도네시아 등지에서 즐겨 먹는 아세안 풍미가 가득한 치킨 른당 레시피 영상을 함께 보실까요?
치킨 른당 ㅣ Chicken Rendang
[재료]
- 주재료
닭 200g (가슴살 100g, 다리살 100g) *소고기, 돼지고기 등도 사용 가능
소금 1 작은술
계란 1개
커리파우더 1 작은술
쌀가루 1 큰술
식용유 300ml
- 소스 A
빨간 건고추 5개
생강 10g
갈랑가 10g
강황 5g
양파 반개
마늘 5쪽
레몬글라스 2개
- 소스 B
코코넛 밀크 200ml
소금 ½큰술
설탕 5g
건레몬잎 5장
건조코코넛 35g
타마린드 페이스트 10g (물 60ml 같이)
[만드는 법]
1. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 손질한 닭에 계란 1개, 소금 1작은술, 커리파우더 1작은술, 쌀가루 1큰술을 넣고 섞어 30분간 숙성을 한다.
3. 숙성된 닭을 기름에 튀긴다.
4. 튀김 옷이 노릇해지면 체에 걸러 기름을 뺀다.
5. 갈랑가, 생강, 양파를 잘게 썬다.
6. 빨간 건고추, 마늘, 갈랑가를 절구 또는 믹서기에 갈아준다.
7. 양파, 강황가루 1작은술을 첨가해 넣고 갈아 소스 A를 준비한다.
8. 팬에 식용유 5큰술을 두르고 레몬그라스와 만들어진 소스 A를 넣고 볶는다.
9. 볶던 소스에 튀긴 닭고기를 넣고 같이 볶는다.
10. 코코넛 밀크 200ml, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 건레몬잎 5장을 넣고 끓이듯 볶는다.(소스 B)
11. 묽에 녹인 타마린드 페이스트 10g과 건조 코코넛을 취향에 따라 양을 조절하여 넣고 조린다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Chicken Rendang, steamed chicken dish popular in Malaysia, Indonesia, Singapore, etc. Rendang was named as the world’s most delicious food by CNN in 2020. We hope you will enjoy the recipe video and try to challenge this ASEAN-flavorful food as well.
#ASEAN #ACH #food #recipe
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines
#캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상 #치킨른당 #cnn
https://youtu.be/PGiMW3r9J9Q¿아세안 요리 레시피:: 겉바속촉 달콤한 바나나 튀김 간식, 말레이시아 피상고렝 Pisang Goreng¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 바나나 튀김인 말레이시아의 피상고렝을 선보입니다. 달콤한 간식으로 제격인 피상고렝 레시피 영상을 함께 보실까요?
피상고렝 ㅣ Pisang Goreng
[재료]
바나나 2개
쌀가루 25g
밀가루 25g
타피오카 전분 25g
물 80ml
커스터드파우더 5g
베이킹파우더 2g
버터 50g
식용유 300ml
[만드는 법]
1. 바나나를 반으로 잘라 껍질을 벗긴다.
2. 예열된 팬에 버터를 넣고 녹인다.
3. 볼에 밀가루, 쌀가루, 타피오카 전분 각 25g씩, 커스터드파우더 1작은술, 베이킹파우더 1/4작은술, 물 80ml를 넣고 섞는다.
4. 녹인 버터를 반죽에 더해 섞은 후 바나나를 넣는다.
5. 후라이팬에 식용유를 붓고 바나나를 튀긴다.
6. 잘 튀겨진 바나나를 체에 건져 기름을 빼낸다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Pisang Goreng, deep-fried bananas. We hope you will enjoy the recipe video and try to challenge this Malaysian dessert with crispy and soft textures.
#ASEAN #ACH #food #recipe
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines
https://youtu.be/bhaomW5kgQA¿아세안 요리 레시피:: 초간단 볶음밥 만들기! 캄보디아식 소고기 볶음밥 바이 차 쌋꼬 Bai Cha Sekko បាយឆាសាច់គោ¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 소고기를 활용한 캄보디아식 볶음밥 바이 차 쌋꼬를 소개합니다. 집에서 간단하게 만들 수 있는 바이 차 쌋꼬 레시피 영상을 함께 보실까요?
*영상 내 음식명 표기를 바이 차 쌋꼬로 정정합니다.
바이 차 쌋꼬 ㅣ Bai Cha Sekko ㅣ បាយឆាសាច់គោ
[재료]
양파 1/4개
당근 20g
소고기 우둔 30g
밥 200g
청경채 1개
실파 2개
계란 1개
백설탕 1작은술
소금 ½ 작은술
굴소스 1큰술
식용유 1큰술
후추 소량
[만드는 법]
1. 당근, 양파, 실파를 잘게 다지고 청경채, 소고기를 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 약불로 예열한 팬(웍)에 기름을 두르고 계란을 휘저으면서 익힌다.
3. 계란이 익기 시작하면, 소고기 우둔을 넣고 살짝 볶는다.
4. 당근과 양파도 넣고 1분간 볶는다.
4. 소금 1/2작은술, 설탕 1작은술을 넣어 간을 맞춘다.
5. 밥 1공기 분량과 굴소스 1큰술을 넣고 볶는다.
4. 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가 기호에 따라 후추 가루를 첨가해 골고루 섞어가며 볶는다.
5. 볶음밥에 곁들일 계란을 부친다.
6. 계란 후라이와 함께 실파와 고추도 밥 위에 고명으로 올린다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Bai Cha Sekko, Cambodian beef stir-fried rice. We hope you will enjoy the recipe video and try to challenge this easy-to-cook food at home.
#ASEAN #ACH #food #recipe #cambodiandish
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines
#캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상 #바이차세꼬
https://youtu.be/0IKSGMbg5Sc¿[아세안 요리 레시피:: 친숙하면서도 이색적인, 브루나이식 닭 튀김 아얌고렝을 만들어봅시다! Ayam Goreng] 아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다. 오늘은 브루나이 닭 튀김 요리인 아얌고렝을 선보입니다. 친숙한 닭 튀김에 아세안 국가의 독특한 맛과 향을 더한 아얌고렝 레시피 영상을 함께 보실까요? The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes. Today's cuisine is Ayam Goreng, fried chicken dish in Brunei Darussalam. We hope you will enjoy the recipe video and try to challenge this familiar fried chicken with unique taste and smell from the ASEAN regions. ▶ 아얌고렝 ㅣ Ayam Goreng [재료] 닭 다리살 100g 아얌고렝 소스 50g 다진 마늘 30g 홍고추 ½개 다진 양파 ½개 펜넬씨드(회향/산미나리씨앗) 5g 터메릭(울금) 20g 생강 ½개 중력 밀가루 100g 오이 1개 밥 ½개 삼발 소스 20g 식용유 300g 모닝글로리 50g 태국 건고추 5g 맛소금 50g 후추 10g [만드는 법] 1. 모닝글로리 잎과 줄기를 약 5cm 길이로 썰어 놓는다. 2. 양파의 끝 부분을 남겨 가로와 세로로 칼집을 내어 잘게 다져준다. 3. 홍고추, 생강, 오이를 둥근 모양으로 채썬다. 4. 닭 다리살을 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른다. (5cm x 5cm) 5. 닭고기에 후추 10g, 터메릭 20g, 펜넬씨드 5g, 아얌고렝 소스 50g, 다진 마늘과 양파, 홍고추를 넣고 절인다. 6. 절인 닭고기는 밀가루를 묻혀 170도의 기름 팬에 넣고 튀긴다. 7. 튀긴 닭은 건져 그릇에 옮겨 담는다. 8. 기름을 두른 팬에 다진 마늘 소량을 넣고 모닝글로리를 센 불에 볶아 닭 튀김 옆에 플레이팅한다. 기호에 따라 베트남 건고추를 넣거나 소금 간을 한다. 9. 따뜻하게 데운 밥도 그릇에 옮겨 담고 곁들여 먹을 삼발 소스와 오이를 밥 위에 올린다. #BruneiDarussalam#brunei#bruneidish#ASEAN#ACH#food#recipe#cambodia#myanmar#indonesia#thailand#laos#vietnam#singapore#malaysia#philippines#캄보디아#미얀마#인도네시아#태국#라오스#베트남#싱가폴#말레이시아#필리핀#아세안#동남아#요리#요리영상#레시피영상¿https://youtu.be/0jPuef6uPrg¿아세안 요리 레시피:: 매콤한 감칠맛이 일품인 우당 삼발 세라이 브르산탄 Udang Sambal Serai Bersantan¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 브루나이 요리 중 삼발 소스를 사용해 매콤한 감칠맛이 일품인 우당 삼발 세라이 브르산탄을 소개합니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
우당 삼발 세라이 브르산탄 ㅣ Udang Sambal Serai Bersantan
[재료]
-주재료
중 새우 5개
삼발 소스 50g
코코넛 밀크 50g
-부재료
고추기름 20g
라임 잎 3~5장
라임 ½개
설탕 30g
식초 30g
다진 마늘 10g
토마토 케첩 60g
물 100ml
태국 건 고추 5g
치킨베이스 10g
식용유 300g
[만드는 법]
1. 깨끗이 세척한 새우의 다리를 칼로 잘라 제거한다.
2. 새우 등에 칼집을 내어 놓는다.
3. 팬에 식용유를 부어 충분히 예열되면 손질된 새우를 넣고 튀긴다.
4. 불그스름하게 튀겨진 새우를 털어 기름을 제거한 후 그릇에 옮겨 담는다.
5. 팬에 식용유와 고추기름 각 20g, 다진 마늘 10g을 넣고 볶는다.
6. 볶던 마늘이 갈색으로 변하면 토마토 케첩 60g, 삼발 소스 50g을 넣고 조리듯이 끓인다.
7. 코코넛 밀크 30~50g, 라임 잎 3~5장, 치킨베이스 10g, 라임 즙을 첨가해 맛이 우러나도록 젓는다.
8. 물 100ml, 태국 건고추 5g, 설탕 30g을 넣고 계속 끓인다.
9. 볶던 소스에 새우를 넣고 조린다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Udang Sambal Serai Bersantan from Brunei Darussalam, known for the spicy savoriness of the country’s famous sambal sauce. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
#BruneiDarussalam #brunei #bruneidish #ASEAN #ACH #food #recipe
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
https://youtu.be/NDBCG3CJD3Y¿아세안 요리 레시피:: 쫀득쫀득 달달한 라오스식 빙수, 남완 Nam Wan ນໍ້າຫວານ¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 라오스 현지 학교 앞이나 길거리에서 접할 수 있는 간식으로 사쿠(타피오카 펄)이 들어간 빙수 남완을 소개합니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
남완 ㅣ Nam Wan ㅣ ນໍ້າຫວານ
[재료]
사쿠(타피오카 펄) 5큰술
물 1컵 반 (종이컵 기준, 270ml)
코코넛 밀크 10큰술 (80ml)
후르츠 칵테일 1큰술
설탕 4큰술
옥수수 3큰술
소금 1작은술
[만드는 법]
1. 사쿠를 물에 살짝 헹군 후 약 5분 정도 물에 불린다.
2. 불린 사쿠를 끓는 물에 넣어 약간 익으면 옥수수, 설탕 각 3큰술을 넣고 끓인다.
(끓인 재료를 그릇에 옮겨 둔다.)
3. 냄비에 코코넛 밀크 80ml를 넣고 약한 불로 설탕 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 바닥에 눌러 붙지 않도록 저어준다.
4. 코코넛 밀크가 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 담아두었던 사쿠에 붓는다.
5. 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Nam Wan, Laotian street snack with saku (tapioca pearls), similar to Korean Bingsu. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
#BruneiDarussalam #brunei #bruneidish #ASEAN #ACH #food #recipe
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
https://youtu.be/sp2TNhOiMM4¿아세안 요리 레시피:: 불향 그윽한 동남시아 전통 꼬치구이! 치킨 사테와 코코넛 커리 Chicken Satay & Coconut Curry¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 싱가포르를 포함한 동남아시아 국가에서 유명한 꼬치 요리인 치킨 사테와 곁들여 먹을 소스인 코코넛 커리를 선보입니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
치킨 사테와 코코넛 커리 ㅣ Chicken Satay & Coconut Curry
[재료]
-주재료
닭다리 살 150g
다진 양파 20g
피쉬소스 10g
마늘 2알
설탕 20g
식용유 15g
고수 1줄
칠리가루 10g
소금 5g
후추 5g
강황(카레가루) 10g
라임, 양파 및 기타 채소류 약간
나무 꼬치 3개
-소스 재료
코코넛 밀크 ¾컵
닭육수(치킨파우더) ½컵
강황(카레가루) 20g
설탕 15g
피쉬소스 10g
땅콩버터 15g
라임즙 10g
청양고추 1개
다진 땅콩 30g
[만드는 법]
1. 닭 다리살은 껍질과 기름을 제거한 후 한 입 크기로 잘라준다.
2. 양파, 마늘, 고수를 잘게 다진다.
3. 다진 재료에 설탕 20g과 식용유 20g, 칠리가루 10g, 강황가루 10g, 소금 5g, 후추 5g, 피쉬소스 10g을 넣고 섞는다.
4. 섞은 재료에 손질한 닭고기를 절인 후 냉장고에 약 30분~1시간 정도 숙성한다.
5. 숙성된 닭을 꼬치에 꽂는다.
6. 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 노릇하게 굽는다.
7. 코코넛밀크 3/4컵과 닭육수 1/2컵을 넣고 끓인다.
8. 끓기 시작하면 강황가루 20g과 피쉬소스 10g, 땅콩버터 10g을 넣고 저어준다.
10. 기호에 따라 라임 즙과 청양고추를 추가해 30초간 끓인다.
11. 같이 곁들여 먹을 양파 및 기타 채소류, 라임을 채썬다.
12. 접시에 구운 닭꼬치를 옮겨 담고 그 위에 곁들임 야채와 라임을 올리고 다진 땅콩을 뿌려 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Chicken Satay & Coconut Curry. Satay or sate is a Southeast Asian dish of seasoned, skewered and grilled meat, served with a sauce. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home. Tell us how it turned out in the comments!
Please note: Any offensive or inappropriate comments will be deleted without warning.
#BruneiDarussalam #singaporedish #ASEAN #ACH #food #recipe #동남아여행 #streetfood #delicious
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
https://youtu.be/5iSpScew1Q0¿아세안 요리 레시피:: 새우살과 참깨의 환상적인 만남! 싱가포르 새우, 깨 토스트 Sesame Shrimp Toast¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 새우살과 참깨를 활용한 고소한 맛이 일품인 싱가포르의 새우, 깨 토스트를 소개합니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
새우, 깨 토스트 ㅣ Sesame Shrimp Toast
[재료]
새우(40미) 15마리
식빵 2장
참깨 100g
식용유 200ml
청주 20ml
간장 10ml
다진 파 30g
생강(생강가루) 5g
전분가루 30g
달걀(흰자) 1개
당근, 파, 오이 약간
칠리소스
마요네즈
[만드는 법]
1. 껍질을 제거한 손질된 새우를 잘게 다진다.
2. 파를 잘게 다져준다.
3. 다진 새우살에 간장 10g, 다진 파 30g, 생강가루 5g, 달걀 흰자 1개를 넣고 섞는다.
4. 전분가루 30g을 첨가해 섞어 새우 어묵 재료를 만든다.
5. 가장자리를 자른 식빵에 새우 어묵 재료를 골고루 발라준다.
6. 그 위에 참깨를 뿌리고 떨어지지 않도록 살짝 눌러 붙인다.
7. 충분히 달군 식용유에 준비해둔 식빵을 넣어 두 번 튀겨낸다.
8. 식빵을 건져 기름을 뺀 후 먹기 좋게 자른다.
9. 당근을 잘게 썬다.
10. 요리에 곁들일 오이도 둥글게 채썬다.
11. 마요네즈와 칠리소스를 1.5:1 비율로 넣고 섞는다.
12. 잘게 썬 당근을 넣고 잘 섞는다.
13. 만든 소스를 담아내고 오이와 고수를 곁들인다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Sesame Shrimp Toast, a delicious dessert in Singapore. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
#BruneiDarussalam #singaporedish #ASEAN #ACH #food #recipe #동남아여행 #streetfood #delicious #JMT #southeastasia #asianfood
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 요리는 태국의 쏨땀으로 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 그린 파파야 샐러드입니다. 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
쏨땀 ㅣ Som Tum ㅣ ส้มตำ
[재료]
- 주재료
그린 파파야 ½개
당근 ¼개
빨간 파프리카 ¼개
양파 ¼개
고추 5g
잣가루, 아몬드 슬라이스 약간
- 소스 재료
피시소스 10g
타이고추 1개
라임 0.5개
마늘 1개
설탕 4g
꿀 1T
[만드는 법]
1. 그린 파파야, 당근, 파프리카, 양파는 얇게 채 썰어 준비한다.
2. 소스 재료를 절구에 넣어 빻으면서 섞는다.
(절구가 없을 경우 손으로 재료를 으깨거나 버무린다.)
3. 채 썬 야채를 (2)에 넣고 살살 빻으면서 소스가 잘 배도록 섞는다.
(기호에 따라 건새우, 토마토를 첨가해도 된다.)
4. 잣가루, 아몬드 슬라이스를 뿌려 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Som Tum, Thai green papaya salad with sweet and sour tastes. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
#BruneiDarussalam #singaporedish #ASEAN #ACH #food #recipe #동남아여행 #streetfood #delicious #JMT #southeastasia #asianfood
#cambodia #myanmar #indonesia #thailand #laos #vietnam #singapore #malaysia #philippines #캄보디아 #미얀마 #인도네시아 #태국 #라오스 #베트남 #싱가폴 #말레이시아 #필리핀 #아세안 #동남아 #요리 #요리영상 #레시피영상
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 선보일 요리는 태국의 대표적인 볶음면 팟타이로 이번 시간에는 한국인의 입맛을 고려해 식재료 및 레시피를 다채롭게 하였습니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
팟타이 ㅣ Phat Thai ㅣ ผัดไทย
[재료]
-주재료
새우 5마리 *칵테일 새우 및 손질된 냉동 새우 사용 가능
양파 ½개
숙주나물 100g
깐마늘 2쪽
청경채 2포기
고수 10g
홍고추 1개
건쌀국수 60g
계란 1개
땅콩분태 20g
-소스 재료
피시소스 25g
타이고추 1개
스리라차 칠리 25g
고추기름 10g
다진마늘 12g
다진양파 20g
치킨스톡 4g
화이트와인 10g
설탕 14g
레몬주스 6g
굴소스 10g
[만드는 법]
1. 소스는 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주고 쌀국수는 물에 30분간 불려 놓는다.
2. 숙주를 제외한 나머지 재료를 먹기 좋게 자른 후 고추기름에 볶아낸다.
3. 소스와 숙주, 쌀국수를 넣고 센 불에 빠르게 볶아낸다.
(숙주는 볶지 않고 생으로 먹어도 된다.)
4. 계란은 스크램블로 만든다.
5. 접시에 볶은 요리를 담아 계란 스크램블 및 땅콩 등을 곁들여 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Phat Thai, one of the Thai representative stir-fried noodle dishes. The ingredients and recipes are varied in Korean style and so please keep this points in mind! We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
https://youtu.be/dSJSNaf77Sk¿아세안 요리 레시피:: 다양한 문화가 한 그릇 안에! 필리핀 찹수이 Chop Suey¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 필리핀에 정착한 미국인 및 화교들로부터 전해진 ‘찹수이’를 소개합니다. 찹수이는 갖가지 채소, 해산물, 고기 등을 넣고 볶은 음식입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
찹 수이 ㅣ Chop Suey
[재료]
닭 가슴살 1쪽(120g)
탈각 새우 7개
콜리플라워 1/6개
당근 ¼개
청피망 ¼개
홍피망 ¼개
양배추 70g
삶은 메추리 알 7개
양파 ½개
다진 마늘 2T
굴 소스 2T
옥수수 전분 1T
물 1½컵(180ml 종이컵 기준)
식용유 3T
소금, 후추 소량
[조리법]
1. 콜리플라워, 양파, 피망, 양배추, 당근, 닭 가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
2. 팬에 기름을 두르고 손질한 새우를 2분 동안 볶은 후 따로 둔다.
3. 모든 재료 준비가 끝나면 다진 마늘을 기름에 볶다가 썰어 놓은 양파를 같이 넣어 볶는다.
4. 양파가 부드러워지면 닭고기를 넣어 밝은 갈색이 될 때까지 볶는다.
5. 굴소스 2큰술을 첨가해 3분 동안 볶다가 물 1컵을 넣어 반으로 줄어들 때까지 끓인다.
6. 콜리플라워, 당근, 양배추, 피망을 넣어 2~3분 동안 저으면서 볶고 소금과 후추 간을 한다.
7. 새우와 메추리알을 넣고 희석한 옥수수 전분 물을 첨가해 소스가 걸쭉해질 때까지 젓는다.
8. 완성된 요리를 접시에 옮겨 담고 취향에 따라 밥과 곁들여 먹는다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is the Filipino stir-fry dish with meat, seafood, and vegetable, originated from the American and Chinese cultures in the Philippines. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
https://youtu.be/tiqjm92doPM¿아세안 요리 레시피:: 순두부와 타피오카 펄의 기막힌 만남! 필리핀 타호 Taho¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 요리는 순두부와 타피오카 펄로 만든 필리핀의 타호로 현지에서는 아침 식사 대용으로 주로 먹는다고 합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
타호 ㅣ Taho
[재료]
순두부 300g
흑설탕 1~1½컵(180ml 종이컵 기준)
타피오카 펄 60g
물 4~4½컵(180ml 종이컵 기준)
바닐라 익스트랙 소량(2방울)
[만드는 법]
1. 냄비에 물 2~3컵을 붓고 끓이다가 타피오카 펄을 넣어 중불로 익힌 후 체에 걸러 상온에 둔다.
2. 냄비에 물 1컵을 붓고 끓이다가 흑설탕 1컵을 넣어 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸인다.
3. 끓는 흑설탕 물에 바닐라 익스트랙 소량을 넣고 저어준다.
4. 빈 컵에 순두부와 타피오카 펄을 겹겹이 채워 넣고 그 위에 흑설탕 물을 부어 먹는다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Taho, tofu pudding dessert with tapioca pearls. Filipinos usually eat Taho in the morning. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
https://youtu.be/_Sdp_k4b1xk¿아세안 요리 레시피:: 다이어트 및 건강식으로 제격인 미얀마식 콩 수프, 페 니 레이 힌쥬 Pe Ni Lay Hincho¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 선보일 요리는 미얀마식 콩 수프인 페 니 레이 힌쥬로 렌틸콩을 활용한 건강에 좋은 음식입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
페 니 레이 힌쥬ㅣ Pe Ni Lay Hincho
[재료]
빨간 렌틸콩 1~2컵(180ml 종이컵 기준) *다른 종류의 콩 사용 가능
양파 ½개
생강 10g
액젓 1t
설탕 2t
소금 1t
후추 1t
강황가루 1t
고수 1줄기
식용유 30ml
물 2~3컵(180ml 종이컵 기준)
[만드는 법]
1. 렌틸콩을 깨끗이 씻는다.
2. 양파, 생강을 잘게 썰어준 후 프라이팬에 식용유를 붓고 볶다가 중간 정도 익으면 콩 1컵을 넣어 다시 볶는다.
3. 콩 색깔이 밝아지면 분량의 소금, 후추, 액젓, 설탕, 강황가루를 같이 섞어 넣어서 볶는다.
(강황가루는 소량만 넣는다.)
4. 물 2컵을 넣고 끓이다가 졸여지면 조금씩 물을 보충한다.
5. 콩이 부드럽게 으깨어질 때까지 계속 저어주고 기호에 따라 간을 맞춘다.
6. 완성된 요리를 접시에 담아 고수를 올려 마무리한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Pe Ni Lay Hincho, a dish of lentil soup in Myanmar style.
We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
https://youtu.be/fmPzWcs9fPU¿아세안 요리 레시피:: 우리 집 냉장고 속 자투리 야채가 있다면?! 미얀마식 야채볶음 아셍 저 Asein Kyaw¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 선보일 요리는 미얀마식 야채볶음인 아셍저로 닭, 돼지, 양 등 고기를 첨가해도 됩니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
아셍 저 ㅣ Asein Kyaw ㅣ
[재료]
닭 가슴살 1쪽(120g)
당근 ⅓개(원형)
브로콜리 ¼개
팽이버섯 ¼개
양파 ¼개
다진 마늘 1T
다진 생강 1T
소금 1t
설탕 1t
굴소스 1T
베트남고추 5~6개
후추 ½t
소고기 다시 1t
까나리액젓 ½T
식용유 30ml
[만드는 법]
1. 세척한 양파, 당근, 브로콜리, 버섯과 손질한 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 분량의 굴소스, 설탕, 소금, 액젓, 소고기 다시, 다진 마늘과 생강을 섞는다.
3. 섞은 소스를 닭고기, 양파와 함께 넣어 볶는다.
4. 닭고기가 익으면 당근, 브로콜리, 버섯을 넣고 계속 볶는다.
5. 마지막으로 고추와 후추를 넣고 1분간 볶은 후 요리를 완성한다.
(고추를 고명으로 으깨어 넣어도 된다.)
https://youtu.be/xe1gfvbUlsw¿아세안 요리 레시피:: 오늘의 브런치는 커피 한 잔과 함께 베트남 반미 샌드위치 어떠신가요? Bánh Mì¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 요리는 베트남의 반미 샌드위치로 현지에서는 주로 아침에 커피와 함께 먹는다고 합니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
반미 ㅣ Bánh Mì
[재료]
-주재료
반미 바케트 1개
돼지고기 삼겹살 80g
베트남 소시지 50g
오이 ¼개
베트남 홍고추 3개
양상추 2장
고수 1줄기
무 ⅛개
당근 ¼개
-소스 재료
베트남 피시소스 10ml
설탕 3g
마늘 3쪽
소금 2g
후추 2g
레몬즙 3큰술
적양파 ¼개
베트남 칠리소스 1T
베트남 간장 1T
식초 3g
마요네즈
[만드는 법]
1. 당근과 무는 채 썰어 소금물에 담가서 30분간 재워둔 후 물기를 제거한다.
2. 식초, 레몬즙, 설탕을 동량으로 넣고 절인 당근과 무와 같이 섞는다.
3. 돼지고기는 세척한 후 물기를 제거한다.
4. 분량의 피시소스, 간장, 설탕 및 후추 그리고 다진 마늘과 고추를 잘 섞어준 후 고기를 넣어 10여 분 이상 숙성한다.
5. 양배추는 손으로 크게 찢어 자르고 오이와 청양고추는 얇게 썬다.
6. 양념한 고기는 물기 없이 바싹 볶아주고 소시지는 얇게 썬다.
7. 기호에 따라 칠리소스와 마요네즈를 섞는다.
8. 바게트 겉면을 바삭하게 구운 후 반으로 갈라 한 면에 소스를 바른다.
9. 바게트 속에 양상추, 오이, 고기, 소시지, 당근과 무 절임을 넣고 취향에 따라 고수를 넣고 칠리소스를 뿌려 완성한다.
The ASEAN Culture House (ACH) regularly hosts its ASEAN cooking classes. The classes offer the Korean public a chance to experience the food culture of the ten ASEAN countries and to learn how to prepare delicious dishes.
Today's cuisine is Bánh Mì, a baguette sandwich in Vietnamese style. We hope you will enjoy the recipe video and try to cook the food at home.
https://youtu.be/w4aFe4JL4Ao¿아세안 요리 레시피:: 찍먹파 주목! 느억맘 소스에 찍어 먹는 베트남 쌀국수 요리, 분짜 Bún Chả¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 쌀국수와 신선한 채소, 구운 양념고기를 느억맘 소스에 담가 먹는 베트남 북부지역의 요리 ‘분짜’를 소개합니다. 레시피 영상을 시청하며 요리에 도전해 보시는 것은 어떨까요?
분짜 ㅣ Bún Chả
[재료]
- 주재료
버미셀리 쌀국수 75g
돼지고기 200g
상추, 깻잎 2~3장
홍고추 1개
고수 10g
당근 10g
무 10g
식용유 20g
- 느억맘 소스
물 200g
설탕 30g
피시소스 20g
식초 20g
레몬즙 10g
베트남 고추 1개
마늘 2~3쪽
- 고기 양념
쇠고기양념 15g
피시소스 5g
미향 30g
[만드는 법]
1. 버미셀리 쌀국수는 찬물에 30분간 불려둔다.
2. 돼지고기는 양념재료를 모두 넣고 버무려 30분간 재운다.
3. 상추와 깻잎, 고수는 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 불린 쌀국수는 끓는 물에 2~3분 정도 데치고 찬물로 씻어 물기를 뺀다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 노릇하게 굽는다.
6. 접시에 면, 고기, 야채를 올리고 느억맘 소스*를 곁들여 낸다.
7. 소스에 쌀국수, 야채, 고기를 넣어 푹 적셔 먹는다.
*느억맘 소스
1. 마늘은 굵게 다지고 무와 당근, 베트남 고추는 얇게 썬다.
2. 물 200g, 설탕 30g, 피시소스 20g, 식초 20g을 함께 끓인 후, 레몬즙 10g을 넣는다.
3. 썰어놓은 무와 당근, 다진 마늘과 베트남 고추를 넣어 소스를 완성한다.
https://youtu.be/x0eZQLV2D6Y¿아세안 요리 레시피:: 싱가포르 현지의 맛을 재현한 초간단 브런치 카야 토스트 만들기! Kaya Toast¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 싱가포르 및 말레이시아의 대표 브런치 메뉴인 ‘카야 토스트’를 소개합니다. 카야 토스트는 코코넛(밀크), 팜슈가, 계란, 판단잎을 섞어 만든 카야잼과 버터를 잘 구운 식빵 사이에 바르고 수란과 곁들여 먹기도 합니다. 누구나 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
카야 토스트 ㅣ Kaya Toast
[재료]
식빵 2장
카야잼 60g
버터 30g
계란 1개
물 1L
소금 15g
[만드는 법]
1. 식빵은 약불에 노릇하게 구워 식혀둔다.
2. 카야잼은 식빵의 양면에 각 30g씩 넓게 펴 바른다.
3. 잘라둔 버터를 (2) 위에 올리고 나머지 식빵으로 덮은 후 먹음직스럽게 자른다.
4. 기호에 따라 수란*, 간장 및 후추와 곁들여 먹는다.
*수란
1. 물 1L에 소금 15g을 넣고 끓인다.
2. 계란을 체에 한번 걸러 수용성 난백을 제거하고 그릇에 담아 준비한다.
3. 물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 국자로 둥글게 저어 회오리를 만들면서,
계란을 부드럽게 넣는다.
4. 약 2분~2분 30초 후, 계란을 국자로 꺼내어 그릇에 담아낸다.
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 베트남 남부지역의 요리로 쌀국수와 쇠고기, 숙주 및 각종 야채, 샬롯 등을 소스와 비벼먹는 비빔 쌀국수 ‘분보남보’를 소개합니다. 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
분보남보 ㅣ Bún Bò Nam Bộ
[재료]
- 주재료
버미셀리 쌀국수 75g
쇠고기(샤브용) 100g
쇠고기양념 15g
숙주 100g
상추, 깻잎 2~3장
고수 10g
땅콩분태 25g
샬롯 10g
식용유 20g
- 분보남보 소스
땅콩소스 60g
피시소스 5g
설탕 5g
뜨거운 물 20g
- 야채절임
무 30g
당근 30g
식초 60g
설탕 60g
소금 10g
[만드는 법]
1. 버미셀리 쌀국수는 찬물에 30분간 불려둔다.
2. 식초 60g, 설탕 60g, 소금 10g을 모두 섞어 절임 소스를 만든다.
3. 절임 소스에 무와 당근을 길게 채 썰어 넣고, 약 20분간 절여둔다.
4. 상추와 깻잎, 고수는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
5. 불린 쌀국수는 끓는 물에 2~3분 데치고 찬물로 씻어 물기를 뺀다.
6. 숙주를 끓는 물에 살짝 데쳐, 물기를 완전히 털어낸다.
7. 달궈진 팬에 식용유를 두른 후, 쇠고기와 양념을 넣어 센불로 굽는다.
8. 접시에 쌀국수를 담고 숙주, 상추와 깻잎, 야채절임, 구운 쇠고기를 올린다.
9. 분보남보 소스*를 붓고, 땅콩분태와 샬롯을 고명으로 올린다.
•분보남보 소스
1. 땅콩소스 60g, 피시소스 5g, 설탕5g에 뜨거운 물 20g을 넣어 섞는다.
https://youtu.be/dQYIBTV_J2Y¿아세안 요리 레시피:: 게를 커리가루에 볶은 태국 왕실 요리, 뿌 팟 퐁 커리 Poo Phat Pong Curry ปูผัดผงกะหรี่¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 게를 커리가루에 볶음 음식으로 중국의 영향을 받은 태국 왕실 요리 ‘뿌 팟 퐁 커리’를 선보입니다. 레시피 영상을 시청하며 요리에 도전해 보시는 것은 어떨까요?
뿌 팟 퐁 커리 ㅣ ปูผัดผงกะหรี่ ㅣ Poo Phat Pong Curry
[재료]
- 주재료
게 1마리 (꽃게 또는 소프트쉘크랩)
양파 ¼개
피망 ¼개
셀러리 10cm
다진 마늘 10g
달걀 2개
우유 80ml
옥수수 전분 2g
고운 고춧가루 20g
후추 2g
물 혹은 스톡 50ml
식용유 40g
- 커리 소스
커리가루 12g
간장 6g
굴소스 15g
설탕 6g
[만드는 법]
1. 게는 세척 및 손질하여 2~4등분으로 자르고 내장은 따로 담아둔다.
2. 양파, 피망, 셀러리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 우유 80ml에 달걀 2개를 넣어 풀어둔다.
4. 웍에 기름을 두르고, 게를 넣고 뚜껑을 닫고 익히다가 다 익어갈 때 쯤 꺼내어 접시에 옮겨둔다.
5. 셀러리, 피망, 양파, 다진 마늘을 볶다가 게 내장을 첨가해 계속 볶는다.
6. 커리 소스*와 물 또는 스톡 50ml를 웍에 넣고 같이 끓인다.
7. 달걀을 푼 우유를 넣어 휘어저가며 끓인다.
8. 요리가 완성되어 갈 때 쯤 셀러리를 넣고 전분물을 둘러 농도를 맞춘다.
9. 고운 고춧가루와 식용유(1:2 비율)로 고추기름을 만든 후, 후추와 함께 완성된 요리에 뿌려 마무리한다.
*커리 소스
1. 커리가루 12g, 굴소스15g, 간장6g, 설탕6g을 넣어 섞는다.
https://youtu.be/zQfLxrp7V_4¿아세안 요리 레시피:: 알알이 톡톡 새콤달콤 태국식 옥수수 샐러드, 얌 카우폿 Yam Khawphod ยำข้าวโพด¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 피시소스와 라임즙 드레싱을 곁들인 태국식 옥수수 샐러드 ‘얌 카우폿’을 소개합니다. 누구나 집에서 간단하게 만들 수 있는 레시피 영상을 함께 보실까요?
얌 카우폿 ㅣ ยำข้าวโพด ㅣ Yam Khawphod
[재료]
- 주재료
옥수수 1개
당근 ¼개
토마토 ¼개
마늘 2쪽
매운 고추 1개
- 샐러드 드레싱
라임즙 30ml
피시소스 8ml
설탕 12g
[만드는 법]
1. 옥수수는 미리 10초 정도 데쳐서 준비한다.
2. 당근은 얇게 썰고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 절구에 마늘과 고추를 넣어 빻는다.
(절구가 없을 경우, 잘게 다져준다)
4. 삶아 둔 옥수수를 긁어낸다.
5. 믹싱볼에 분량의 설탕, 피시소스, 라임즙을 넣어 드레싱을 만든다.
6. 준비된 드레싱에 마늘, 고추, 옥수수, 당근, 토마토를 넣어 잘 버무린다.
https://youtu.be/eQzKRMQQZsQ¿아세안 요리 레시피:: 아세안 국가에도 백반 정식이 있다면?! 나시르막을 소개합니다 Nasi Lemak¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 말레이시아, 인도네시아, 브루나이 등 아세안 국가의 이슬람 문화권에서 즐겨먹는 쌀 요리 ‘나시르막’을 선보입니다. 나시르막은 코코넛 밀크를 넣어 지은 밥에 삼발 소스, 멸치 볶음, 삶은 달걀 등과 곁들여 먹는 음식입니다. 레시피 영상을 시청하며 요리에 도전해 보시는 것은 어떨까요?
나시르막 ㅣ Nasi Lemak
[재료]
- 주재료
쌀 200g
코코넛밀크 100g
레몬그라스 1대
판단잎 1장
식용유 30g
물 100g
생강 3g
소금 2g
- 삼발 소스
토마토 1개
홍고추 4개
매운 고추 2개
양파 ½개
마늘 3~4쪽
레몬그라스 3~4cm
뜨라시(새우젓) 1g
소금 3g
설탕 20g
타마린드 페이스트 15g
볶은 멸치 5g
월계수잎 1~2장
- 반찬
멸치 볶음
삶은 달걀
볶은 땅콩
튀긴 크루푹(새우칩)
[만드는 법]
1. 쌀 200g, 코코넛 밀크 100g, 물 100g과 분량의 생강, 레몬그라스, 판단잎, 소금을 함께 넣고 취사한다.
2. 완성된 밥을 접시 가운데, 멸치 볶음, 삶은 달걀, 볶은 땅콩, 튀긴 크루푹을 가장자리에 먹음직스럽게 담는다.
3. 삼발 소스*를 밥 위에 얹어 마무리한다.
(오이, 토마토, 닭 튀김을 추가해도 된다.)
*삼발 소스
1. 홍고추, 매운 고추, 양파, 마늘은 잘게 썰어 절구에 빻아주거나 믹서기에 갈아준다.
2. 팬에 식용유를 두르고 뜨라시와 레몬그라스, 월계수잎을 넣고 볶는다.
3. (1)에서 갈아놓은 재료와 토마토, 소금, 설탕을 넣고 약불에서 저어주며 익힌다.
4. 볶은 멸치와 타마린드 페이스트를 넣고, 조금 더 볶은 후 불을 끄고 식힌다.
https://youtu.be/J2x7cUhFv38¿아세안 요리 레시피:: 돼지고기, 야채 가득 들어간 라오스식 바게트 샌드위치, 까오지를 만들어봅시다! ເຂົ້າຈີ່ Khao Jee¿아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 선보일 요리는 라오스의 대표 길거리 음식 ‘까오지’로 돼지의 간(pâté) 또는 돼지고기, 소시지를 바게트 빵 사이에 넣고, 다양한 채소와 소스를 곁들여 먹습니다. 레시피 영상을 시청하며 요리에 도전해 보시는 것은 어떨까요?
까오지 ㅣ ເຂົ້າຈີ່ ㅣ Khao Jee
[재료]
- 주재료
바게트 빵 1개
양파 20g
고수 10g
청상추 2장
돼지고기 150g
굴소스 10g
간장 5g
설탕 5g
피시소스 5g
레몬즙 5g
대파 5g
고수 5g
다진 마늘 20g
청양고추 1개
후추 1g
식용유 20g
- 피클
무 60g
당근 30g
식초 60g
설탕 40g
소금1g
- 소스
마요네즈 60g
스리라차 소스 20g
[만드는 법]
1. 대파 5g, 고수 5g, 청양고추 1개를 최대한 잘게 다져 준비한다.
2. 돼지고기(목살/앞다리살 3~5mm)에 분량의 굴소스, 간장, 설탕, 피시소스, 레몬즙을 섞은 양념장과 잘게 다진 대파, 고수, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 버무려 잠시 재워둔다.
3. 양념한 돼지고기가 강한 불에 타지 않게 볶은 후 잠시 식혀둔다.
4. 무와 당근은 가늘게 채 썰어 식초 60g, 설탕 40g을 녹인 물에 넣고 약 10분간 절인다.
5. 양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
6. 마요네즈 60g과 스리라차 소스 20g를 섞은 후 반으로 가른 바게트 양면에 넓게 바른다.
7. 물기를 제거한 상추와 무·당근 피클, 양념 돼지고기, 양파 순으로 올린다.
8. 그 위에 취향에 따라 소스를 한번 더 뿌리거나 고수 및 고추를 올려 마무리한다.
아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 아세안 요리교실을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 아세안 지역의 식재료인 라이스페이퍼를 활용한 로제 떡볶이를 선보입니다. 레시피 영상을 시청하며 요리에 도전해 보시는 것은 어떨까요?
라이스페이퍼 로제 떡볶이 ㅣ Rice Paper Rosé Tteokbokki
[재료]
라이스페이퍼 12장
비엔나소시지 8~10개
베이컨 3줄
메추리알 4~5개
어묵 1장
생크림 200ml
우유 200ml
고추장 10g
파프리카 파우더 10g
설탕 15g
카레가루 5g
쇠고기다시다 5g
체다치즈 2장
아몬드 슬라이스 15g
[만드는 법]
1. 라이스페이퍼는 미지근한 물에 담근 후, 3장을 겹쳐 돌돌 만다.
(사용하는 라이스페이퍼 두께에 따라 알맞은 장수로 겹쳐 만다.)
2. 비엔나소시지에 칼집을 넣고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 프라이팬에 베이컨을 넣고 볶다가 기름이 나올 때 쯤, 소시지를 넣는다.
4. 팬에 생크림 200ml와 우유 200ml를 넣는다.
5. 고추장과 파프리카 파우더, 카레가루를 넣어 끓인다.
6. 말아놓은 라이스페이퍼를 4등분하여, 어묵과 메추리알과 함께 넣어 끓인다.
7. 4~5분 끓인 후, 설탕 15g, 체다치즈 2장, 쇠고기다시다 5g을 넣는다.
8. 완성된 요리를 그릇에 담아 아몬드 슬라이스를 뿌려 마무리한다.
https://youtu.be/eQcLbRAQ0I8¿아세안 요리 레시피:: 미얀마 현지 배달 어플 1위 메뉴! 카우쉐처우 Khawak swe kyaw¿KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 미얀마 가정에서 즐겨먹는 ‘카우쉐처우’를 선보입니다. 미얀마 현지 배달 어플에서 1위를 할 만큼 사랑받고 있는 카우쉐처우, 레시피 영상을 시청하고 직접 집에서 만들어보시는 건 어떨까요?
카우쉐처우 / Khawk swe kyaw
[재료]
(메인재료)
라면(마마)
송이버섯 3개
당근 1/3
두부 50g
브로콜리 3송이
콩나물 30g
소시지 2줄
작은 어묵 3개
닭가슴살 100g
새우 한 마리
깐메추리알 2개
(부재료)
식용유
마늘 2개
마라소스, 라면소스
베트남고추 3개
소금 1/2 ts
설탕 1/2 ts
후추
고수
깨소금
[만드는 법]
1. 소시지, 닭가슴살을 작게 자르고. 자른 소시지, 닭가슴살, 새우, 어묵을 같이 뜨거운 물에 끓인다
2. 두부, 당근, 브로콜리를 작게 자르고 송이버섯, 콩나물과 함께 1번에 넣고 끓인다
3. 라면은 따로 물에 삶는다. 2번에서 끓인 물은 육수로 활용할 수 있도록 작은 그릇에 담는다
4. 마늘, 고추를 자르고 소스를 준비한다
5. 프라이팬에 식용유를 넣어 약간 뜨겁게 시킨 후 마늘하고 고추를 넣어 먼저 볶은 다음 소스와 약간의 물을 넣고 볶는다
6. 라면, 야채, 새우, 닭가슴살 등을 하나씩 넣어 소금과 설탕을 넣고 함께 볶는다
7. 마지막으로 후추, 고수, 깨소금을 뿌려서 마무리한다.
https://youtu.be/DmSrvg2wQWU¿아세안 요리 레시피:: 브루나이식 치밥, 나시카톡 Nasi Katok¿KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘 배워볼 ‘나시카톡’은 브루나이에서 가장 대중적인 음식 중 하나로 우리나라 치밥(치킨+밥)과 닮았지만 삼발소스를 첨가한다는 점이 두드러진 특징인 음식이다. 치밥이 먹고싶은 날, 브루나이식 나시카톡을 만들어보시는 것도 추천드려봅니다!
나시카톡 / Nasi Katok
[재료]
(주재료)
순살 닭 200g
맛소금 50g
흑후추가루 30g
강황가루 50g
감자전분가루 200g
튀김가루 50g
중력분 50g
삼발소스 100g
(부재료)
식용유 500g
양파 50g
당근 50g
계란 1개
밥 1인분
토마토 1/2개
오이 1개
치커리 30g
적환무 1개
[만드는 법]
1. 순살 닭, 맛소금, 흑후추, 강황가루로 양념한다(20분)
2. 튀김가루, 중력분을 넣고 양념한 닭과 함께 버무린다
3. 기름 솥에 식용유를 넣고 160도 온도를 유지한다
4. 감자 전분가루에 묻혀 2번을 기름에 튀겨 낸다
5. 밥, 양파, 당근, 계란을 넣고 볶음밥을 만든다
6. 토마토, 오이, 치커리, 적환무를 곁들임 재료로 활용한다
7. 접시에 볶음밥, 튀김닭, 야채를 담고 삼발소스를 곁들여준다
KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
오늘은 중국의 복건성 출신 이민자들이 중국요리인 육골차를 끓여먹던 것에서 유래된 싱가포르식 ‘돼지갈비탕’ ‘바쿠테’를 배워보는 시간을 가져보겠습니다.
바쿠테 / Bak Kut Teh
[재료]
(주재료)
돼지등갈비 300g
건표고버섯 2개
국간장 5g
소금 10g
마늘 10ea
통후추 15g
정향 6개
계피 4cm
당귀 10g
구기가 10g
팔각 1개
고수 및 다진 파
(부재료/소스용)
타이고추 2ea(청양고추 대체 가능)
진간장 20g
물 20g
굴소스 15g
설탕(꿀) 10g
다진마늘 5g
[만드는 법]
1. 건표고버섯은 따듯한 물에 담궈 불린다
2. 돼지등갈비의 안 쪽 질긴 부분을 제거한 후 자른다
3. 끓는 물에 자른 갈비를 넣어 약 10분 간 1차로 삶아준 후 깨끗이 씻는다
4. 팬에서 마늘과 통후추를 볶는다
5. 나머지 향신료는 망에 넣은 후 깨끗이 씻은 갈비와 함께 끓인다
6. 충분히 익힌 바쿠테에 간을 한 후 다진 파, 고수를 올려준다
https://youtu.be/jJqe30Jg3P0¿아세안 요리 레시피:: 칠리크랩 Chili Crab¿KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
현지인&관광객 모두의 사랑을 받는 메뉴 중 하나인 싱가포르식 칠리크랩은 부드러운 게살과 짭짤한 맛, 달콤한 맛이 어우러진 소스가 특징으로 주로 빵과 함께 먹습니다.
칠리크랩 / Chili Crab
[재료]
(주재료)
소프트크랩 1마리
치킨베이스 10g
청주 30g
계란 1개
전문 60g
다진 양파 40g
다진 마늘 30g
매운 홍고추 2개
다진 생강 10g
고수 약간
다진 대파 30g
식용유 200ml
(부재료/소스용)
간장 15g
두반장 5g
몬스위트 칠리소스 50g
설탕 20g
굴소스 10g
토마토케찹 30g
고추기름 20g
후추 약간
피쉬소스(기호에 따라 사용)
[만드는 법]
1. 소프트 크랩을 4등분으로 자른 후 깨끗이 씻어준다
2. ①에 청주를 넣어 비린 맛을 제거한 후 전분을 묻혀 기름에 두 번 튀겨준다
3. 소스용 재료를 모두 섞어준다
4. 팬에 다진 대파, 다진 마늘, 다진 양파를 넣어 볶는다
5. 튀겨 놓은 크랩을 넣어 같이 섞은 후 전분물과 계란물을 넣어준다
https://youtu.be/wmbuFBIRaIg¿아세안 요리 레시피:: 태국식 닭 야채 볶음, 까이 팟 맷 마무엉 Gai phad med mamuang¿KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
태국식 닭 야채 볶음요리인 까이 팟 맷 마무엉(Gai phad med mamuang)은 닭안심이나 닭가슴살을 야채와 함께 볶아 만들며 팟파오를 취향껏 추가하곤 합니다. 호불호 없이 남녀노소 누구나 좋아하며 태국 현지와 국내에서도 인기가 많은 까이 팟 맷 마무엉 조리법을 여러분에게 소개합니다!
까이 팟 맷 마무엉 / Gai phad med mamuang
[재료]
(주재료)
닭고기 200g
홍파프리카 1/2ea
피망 1/2ea
양파 1/4ea
캐슈넛 10-15ea
쪽파 2-3줄기
건고추 2-4ea
간마늘 1t
튀김가루 1컵
식용유 lL
(부재료/소스용)
진간장 5g
설탕 2t
미원 1t
후추 1t
굴소스 30g
소주 0.5홉
잘게 다진 캐슈넛 5-7ea
[만드는 법]
1. 닭고기에 소주, 후추를 뿌려 준비해둔다
2. 닭고기에 튀김가루를 묻혀 튀겨준다
3. 튀겨진 닭은 채에 받아 기름을 빼준다
4. 쎈 불로 예열된 팬에 준비한 야채와 캐슈넛을 넣고 볶아준다
5. 팬에 육수(물)을 반 국자 넣고 소스럴 넣어 잘 풀어준다
6. 튀긴 닭안심을 넣고 소스 0.5홉을 넣어 센 불로 빠르게 볶아준다
7. 접시에 담아내고 가니쉬로 마무리해준다
https://youtu.be/shAwS8jlw5c¿아세안 요리 레시피:: 태국식 소고기 샐러드 얌느어¿KF아세안문화원(ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
얌느어는 구운 소고기와 각종 야채를 새콤하게 버무려낸 태국식 소고기 샐러드입니다. 얌소스가 핵심인 음식으로 얌탈레(해산물 샐러드), 얌운센(당면 샐러드) 등 태국에서는 얌소스를 활용한 다양한 샐러드를 즐겨 먹는다고 합니다.
얌느어 / Yam Neua
[재료]
(주재료)
소고기 100g
양파 1/2 슬라이스
쪽파 2줄기
토마토 1/4ro
험댕 1ea
샐러리 줄기 20g(슬라이스)
후추, 소금 조금
(부재료/소스용)
피시소스 1T
라임즙 2T
팜슈가 2T
간마늘 1/2t
미원 1/2t
태국 고추 1~2ea
레몬 또는 라임슬라이스 1ea
[만드는 법]
1. 소금, 후추로 소고기에 미리 간을 하여 재워둔다
2. 부재료를 절구나 믹서에 넣어 잘 섞어 소스를 만든다
3. 양파, 쪽파, 샐러리, 토마토, 험댕을 볼에 넣고 잘 섞어 준다
4. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 미디엄으로 고기를 구워준다
5. 한 김 식힌 고기와 야채믹스를 소스와 함께 버무려준다
KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 '아세안 요리교실'을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘바이몬’은 캄보디아에서 아침에 출근할 때 간단하게 먹는 닭고기 덮밥인데요! 아침에 먹어도, 점심에 먹어도, 저녁에 먹어도 맛있는 캄보디아식 닭고기 덮밥을 레시피 영상으로 만나볼까요?
바이몬 / Bai Mon
[재료]
(주재료)
밥 200g
닭다리 2개
마늘 2개
생강 1개
강황가루 1T
토마토 1개
오이 1/2개
당근 1/3개
파 1개
(부재료/소스용)
고추 3개
마늘 1T
레몬즙 1T
설탕 1T
액젓 1T
물 2T
[만드는 법]
1. 토마토, 오이, 당근, 파는 잘라 준비하고 따로 담아둔다.
2. 냄비에 물을 붓고 강황가루, 마늘, 생강, 소금을 넣은 후
3. 닭다리를 넣고 약 15분 간 삶는다.
4. 소스는 고추, 마늘, 레몬즙, 설탕, 액젓, 물을 섞어 따로 만들어 둔다.
5. 후라이팬에 닭다리 삶은 물 조금과 밥을 넣고 같이 볶는다.
6. 밥을 팬에서 꺼내 야채와 소스와 함께 먹는다.
https://youtu.be/7f81IAQxPWg¿아세안 요리 레시피:: 캄보디아 전통 단호박 떡 디저트, 롬러뻐으 Nom La Pov¿KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘롬러뻐으’는 캄보디아의 전통 떡인데요! 속재료로 단호박을 넣어, 돼지고기를 넣은 떡보다 거부감 없이 먹을 수 있습니다. 초록빛 바나나 잎과 샛노란 단호박 색깔이 참 예쁘지 않나요?
롬러뻐으 / Nom La Pov
[재료]
(주재료)
단호박
바나나 잎
코코넛 가루 200g
설탕 3T
소금 1T
쌀가루 300g
찹쌀가루 200g
[만드는 법]
1. 바나나 잎은 깨끗하게 닦는다.
2. 단호박을 강판에 갈아서 준비하고
3. 쌀가루, 찹쌀가루, 설탕, 소금, 코코넛 가루와 함께 섞어 반죽을 만든다.
4. 바나나 잎을 펼쳐 반죽을 넣고 예쁘게 감싼 후
5. 찜솥에 넣고 15분 간 쪄주면 완성!
https://youtu.be/0xBEpseh_8M¿아세안 요리 레시피:: 미얀마 어린이들도 즐겨 만드는 에그푸딩 디저트, 짜우뿌딘 Kyaa Oo Putin¿KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘짜우뿌딘’은 달걀과 설탕, 우유만으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 에그푸딩입니다. 미얀마의 초등학생들이 요리 실습으로 자주 만드는 메뉴라고도 합니다! 냉장고에 넣어 차게 먹으면 꿀맛별미인 메뉴이니, 지금 바로 레시피 영상을 확인해주세요!
짜우뿌딘 / Kyaa Oo Putin
[재료]
(주재료)
계란 3개
우유 100g
설탕 75g
호일
(부재료/ 카라멜용)
설탕 75g
물 30g
[만드는 법]
1. 팬을 달구고 설탕 75g을 녹인 후 물 30g을 첨가한다.
2. 큰 버블이 보이면 불을 끄고 카라멜 소스를 컵에 담는다.
3. 믹스볼에 계란 3개와 설탕 75g을 넣고 같이 풀어준다.
(이때, 거품이 나도록 열심히 휘저어준다.)
4. 냄비에 우유를 넣은 후 저으면서 끓여준다.
(넘치지 않도록 조심!)
5. 거품이 생긴 계란에 끓인 우유를 조금씩 섞으면서 휘저어준다.
6. 카라멜 소스를 담았던 컵에 채반을 대고 거르면서 담아준다.
7. 컵을 호일로 감싼 후 찜기에 쪄 준 다음에
8. 접시에 컵을 엎어 푸딩을 예쁘게 담아낸다.
KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘쩨 쭈 오이’는 베트남의 많은 지역에서 인기 있는 디저트인데요! 코코넛 밀크에 타피오카와 바나나를 넣어 만든 바나나죽으로, 차갑게 먹기보다는 따뜻하게, 혹은 뜨겁게 먹는 게 정석인 디저트라는 사실!
쩨 쭈 오이 / CHÈ CHU ỐI
[재료]
(주재료)
바나나 100g
고구마 전분 6g
타피오카 전분 6g
백설탕 34g
코코넛 밀크 200ml
땅콩 10g
설탕/소금 3g
물 140ml
[만드는 법]
1. 고구마 전분과 타피오카 전분을 섞고 물을 넣어
2. 30분 정도 불려 전분가루가 부풀어 오르면 건져낸다.
3. 껍질을 벗긴 바나나를 칼로 비스듬히 작게 썰어, 먹기 좋게 그릇에 담는다.
4. 설탕과 소금을 약간 뿌린 후 바나나를 재운다.
5. 팬을 달구고 땅콩을 약불에 저으면서 고르게 익힌다.
6. 냄비에 물을 넣고 끓으면 코코넛 밀크와 절인 바나나를 넣고, 중불에서 바나나가 70% 정도 익을 때까지 익힌다.
7. 여기에 물을 섞은 전분(1~2번)과 설탕을 넣는다.
8. 부드러워질 때까지 약 10분 정도 더 끓이고 불을 끈다.
9. 마지막으로 땅콩가루를 조금 뿌려 완성한다.
https://youtu.be/yFzCGhPHkeM¿아세안 요리 레시피:: 라오스식 쌀국수, 까오삐약 Khao Piak Sen¿KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘까오삐약’은 쌀가루에 타피오카 전분을 섞어 뜨거운 물로 반죽한, 라오스식 생면 쌀국수입니다! 일반 쌀국수 면과 달리 쫄깃하고 후들후들한 식감이 특징인데요~ 좀 더 자세한 소개가 궁금하시다면?! 'KF아세안문화원이 알려주는 힙한 아세안!' 시리즈의 5편, ‘아세안 이색 음식 먹방’ 영상을 추천드립니다.
* 5편 영상 링크: https://youtu.be/XYgb6NraaME
까오삐약 / Khao Piak Sen
[재료]
(주재료)
쌀국수면 100g
물 900ml
쌀국수 향신료 7g
소고기 다시다 4g
소고기 샤브샤브용(우삼겹) 60g
쪽파 3개
고수 소량
숙주 100g
튀긴 샬롯 3g
피쉬소스
소금
레몬
[만드는 법]
1. 쌀국수 면을 물에 30분~1시간 담가 불려준다.
2. 냄비에 물을 붓고, 물이 끓으면 소고기 다시다와 쌀국수용 향신료를 넣는다.
3. 3~5분 끓인 후 면, 숙주, 고기를 넣어 살짝 데친다.
4. 면, 고기, 숙주, 쪽파를 올리고 육수를 부어준다.
5. 피쉬소스와 소금으로 간을 하고, 마지막에 레몬, 고수, 튀긴 샬롯을 넣는다.
KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘소토아얌’은 인도네시아식 고기국물요리인데요! 인도네시아어로 ‘소토’는 ‘국’, ‘아얌’은 ‘닭’을 뜻한다는 사실~ 그래서 소토아얌은 닭고기를 베이스로 끓인 국물에 각종 향신료 맛을 더한 요리입니다! 입맛에 맛게 닭발, 곱창, 소 연골 등을 넣기도 하니 내 입맛에 맞는 소토아얌을 만들어볼까요?
소토아얌 / Soto Ayam
[재료]
(주재료)
라이스 버미셀리면
닭고기 100g
파 5cm
고추 1개
두부 20g
양배추 10g
(부재료/소스용)
소토아얌 소스
마늘 2쪽
샬롯 3조각
레몬그라스 1개
월계수잎 2장
삼발 1T
케찹마니스 1T
소금 조금
식용유 80ml
(부재료/마무리용)
숙주 10g
양배추 10g
삶은 계란 1/2개
큰 토마토 1/2개
고수 5g
라임 1조각
샬롯 튀김 2T
[만드는 법]
1. 닭고기를 끓는 물에 삶아 먹기 좋게 찢어 따로둔다.
2. 채소들은 깨끗하게 세척 후 손질하고 작게 썰어 준비한다.
3. 숙주는 대가리와 뿌리 부분을 제거하여 준비한다.
4. 1인분 분량의 소스를 만들어 준비한다. 레몬그라스는 두들겨 향을 내준다.
5. 예열된 냄비에 소스를 넣고(마늘, 샬롯, 레몬그라스, 월계수 잎) 3~5분 볶는다.
6. 볶아준 향신료는 육수에 넣어 같이 끓여준다.
7. 그릇에 면, 숙주, 양배추, 달걀, 토마토, 닭고기를 넣고 육수를 붓고 난 뒤
8. 고수, 라임, 샬롯 튀김을 얹어준다.
https://youtu.be/KdTKICdh5x4¿아세안 요리 레시피:: 브루나이식 떡푸딩, 온데온데 Onde Onde¿KF아세안문화원(KF-ACH)은 많은 분들이 아세안 10개국의 음식과 문화에 조금 더 친숙하게 다가갈 수 있도록 ‘아세안 요리교실’을 통해 다양한 음식을 직접 요리해보고 맛볼 수 있는 자리를 마련하고 있습니다.
‘온데온데’는 브루나이에서 모두가 즐기는 대표 간식으로, 브루나이식 떡푸딩이라고 할 수 있습니다. 홍차나 우유와 함께 먹으면 넘나 꿀조합인 온데온데! 지금 바로 만들어볼까요?
온데온데 / Onde Onde
[재료]
(주재료)
찹쌀가루 125g
판단주스 조금
소금 0.5T
야자수 설탕 75g
코코넛 슬라이스 50g
물 0.5스푼
[만드는 법]
1. 코코넛 슬라이스, 물 0.5스푼, 소금 한 꼬집을 섞는다.
2. 2~3분 동안 찐 후 접시에 담아 충분히 식혀준다.
3. 찹쌀가루, 판단주스를 섞어 반죽을 만든다.
4. 반죽을 작고 둥근 모양을 만들어준다.
5. 나눈 반죽을 펼쳐 야자수 설탕을 채우고 감싸준다.
6. 동그랗게 모양을 낸 반죽을 끓는 물에 넣고 반죽이 떠오를 때까지 삶는다.
7. 반죽이 떠오르며 건져 찬물에 식힌다.
8. 볶은 코코넛 슬라이스를 묻힌다.
아세안문화원 요리교실에서 선보인 요리를 선별해 만든 레시피 카드 및 조리과정을 담은 동영상
아세안 요리 레시피 카드&동영상 / ASEAN Cuisine Recipe Card
아세안문화원 요리교실에서 선보인 요리를 선별해 만든 레시피 카드 및 조리과정을 담은 동영상입니다.
한국국제교류재단
